söndag 31 oktober 2010

Dubbelt upp med Äpple!

Jag har funderat hela månaden och provat en del annat, men faktum kvarstår. Höst för mig är Äpplen och Kastanjer. De sistnämnda är ju lite svårsmälta, men med äpplen kan man göra hur mycket gott, som helst! :)

Mitt höstbidrag till Månadens Sötsak denna gången blir en Pannacotta med smak av vanilj och kanel med äppelgelétäcke. Ursprungsreceptet kommer från DanSukker, men jag har ändrat lite. Till det kan man om man orkar ha ett litet glas med hemgjort Äppelmos. Vi orkade inte, men de hembakade Knäckflarnen var goda att ha till. Pannacottan var mums, men den ska vara riktigt kall!



HÖSTPANNACOTTA

Koka upp 3 dl grädde (jag tog Oatly) med ½ dl gelésocker multi, 2 kanelstänger och ½ vaniljstång. Låt det koka 30 sekunder. Häll upp i 4 små glas. Ställ i kylen.

Koka upp 1½ dl äppeljuice (jag tog Kiviks äppelmust) med 3/4 dl gelésocker multi. Låt det svalna och häll det över pannacottan, som ska ha stelnat. Garnera med en äppelklyfta.

Till detta gjorde jag äppelmos av röda och gröna höstäpplen, som jag fick av min snälla kollega B. :) Behövde knappt ha något socker i alls. Blev en väldigt fin, röd färg. Sist men inte minst Knäckflarn. Ljuvliga! Recept på dem kommer en annan gång. Ska nämligen göra något annat gott av dem också.

lördag 30 oktober 2010

Guds Gåva till Kvinnan

Brukar Männen säga att de är, men jag tycker nog att det är Matberedaren, som är det! ;)

I varje fall idag, när jag gjorde degen till min kräftpaj. Kvickt, enkelt och framförallt inget kladd. Jag har nästan glömt bort hur det var innan min matberedare och jag fann varandra. När man stod där och kletade med fingrarna och hade deg överallt.

Testa den här pajen, när ni är sugna på något gott och som är enkelt att göra. En god sallad till och ett glas vin eller två. Perfekt en lördagskväll tillsammans med Mannen....eller Matberedaren.... ;)



KRÄFTSTJÄRTSPAJ

Pajdeg
3 dl vetemjöl (jag tog dinkelmjöl)
125 gr margarin/smör
2 msk vatten

Fyllning
1 burk kräftstjärtar (lyxigare - ta 2 burkar)
1 dl mjölk
1½ dl grädde
½ dl kräftspad
3 ägg
finklippt dill
cayennepeppar/paprika
svartpeppar
lite salt
1 påse riven stark ost

Gör pajdegen i matberedaren (eller låt Mannen fixa till den). Låt den vila en kort stund i kylen. Tryck ut den i en pajform. Gaffla och förgrädda ca 10 min i 225 grader.

Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, kräftspad, kryddor och dill. Fördela kräftstjärtarna i pajskalet. Strö över osten och häll på blandningen. Grädda ca 30-40 minuter i 175 grader.

söndag 24 oktober 2010

MatMässa, Äppelbröd och Muffins

MatMässa igår. Trevligt, men det hade varit ännu trevligare, om jag hade haft sällskap med mig och om jag inte skulle ha jobbat efteråt. Poängen med den här mässan är ju att man ska provsmaka. Inte bara mat, utan också dryck och det var omöjligt med tanke på jobbet. Nästa år ska jag ha sällskap med och inte jobba efteråt.

Där var en massa gott och jag både smakade och köpte med en del hem, men största behållningen var alla recept och idag har jag gjort ett Äppelbröd från den lilla receptboken från Kiviks musteri. Enkelt och gott. Ännu godare, än Höstbrödet. Passar perfekt till en kopp te. Gott med smör på, men nästan lika gott utan.



ÄPPELBRÖD

2 dl havregryn
5 dl vetemjöl, rågmjöl eller dinkelmjöl (jag tog dinkel)
1 dl linfrö
1 dl solrosfrön (jag tog kärnor)
2 tsk bikarbonat
1-2 tärnat äpple (jag tog 1½)
1 kryddmått salt
4 dl filmjölk/yoghurt
3 msk honung

Blanda samman, lägg i smord form och baka i ugn på 175 grader i ca 30 minuter.

Otroligt gott och saftigt. Hade med mig på jobbet och det försvann i ett nafs.



Det gjorde även mina Citronmuffins med lemoncurdgömma och kaffefrosting. Den frostingen är ljuvlig! :D

måndag 18 oktober 2010

HöstBröd



Det här brödet är ett mellanting mellan bröd och kaka. Man kan äta det, som det är till en kopp te eller så kan man ha någon god marmelad/sylt på. Ex plommonsylt! :)

Lätt att variera, bara att stoppa i vad man är sugen på. I originalreceptet är det äpple, valnötter och kryddnejlikor, men jag har äpple, russin, solroskärnor och kardemumma.

HÖSTBRÖD

4 dl 3% filmjölk eller yoghurt
1 dl mörk brödsirap
4 dl vetemjöl
1,5 dl grahamsmjöl
2 dl grovt rågmjöl
½ msk bikarbonat
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald pomerans
1 tsk salt
1 tsk mald kardemumma
2 normalstora, skalade och tärnade äpplen
1 dl russin
½ - 1 dl solroskärnor

* Sätt ugnen på 175 grader
* Blanda filmjölk och sirap
* Blanda övriga ingredienser och rör ner i filmjölken. Blir en lös smet.
* Smörj en avlång form, ca 2 liter. Fördela smeten i formen.
* Grädda nertill i ugnen i ca 1 tim och 15 min. Täck med folie mot slutet av gräddningen.

fredag 15 oktober 2010

Gott, men inte mitt höstbidrag...



Plommonsylten får stanna i yoghurten eller på mackan! Tårtan blev helt klart godkänd, men den smakade för mycket choklad. Den hade varit det perfekta bidraget i september.

Testade Kungsörnens nya Långpannekaka. På toppen blandade jag creme fraiche med vispad grädde och plommonsylt. Syrligt och gott, men ingen smaksensation.

Kakmixen däremot var en höjdare. Prova den! :)

torsdag 14 oktober 2010

Igår och idag

Igår var det ett alldeles underbart väder och jag kunde inte riktigt bestämma mig för om jag skulle gå till golfbanan eller om jag skulle bli hemma och koka sylt av de röda och vita vinbären, som jag hittade i mina föräldrars frys. Funderade även på att göra Cake balls, som "gåbortpresent" till kvällens middag.





Vilket tror ni att jag gjorde? ;)

Idag funderar jag över Månadens sötsak, som är Höst. Oftast tänker jag på äppelpaj, när jag tänker på höst, men det kan faktiskt vara plommon också och just nu kokar jag plommonsylt och det doftar härligt i hela lägenheten. :) Får se om jag kan komma på något gott imorgon med plommon.

Sylten är klar...och jag har precis provsmakat den tillsammans med kall, naturell yoghurt. Mums! :)

måndag 11 oktober 2010

Mazarinkaka



Vispa 200 gr smör med 3 dl socker poröst. Blanda i 2 ägg, ett i sänder. Mal 25 st mandlar och 5 st bittermandlar och blanda med 1 msk vaniljsocker. Blanda ner det i äggsmeten. Tillsätt några droppar grön karamellfärg. Tillsätt 2 dl ljummen mjölk. Blanda 175 gr mjöl med 1 tsk bakpulver och blanda ner i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form. Ugn 180 grader i cirka 1 timme. Nedre delen av ugnen. Täck med folie, om kakan blir för mörk.

Tips!
* Lätt att smeten skär sig, när man blandar i mjölken, men den blir bra igen, när man blandar i mjölet. :)
* Pudra ovansidan med florsocker.

En tung och mäktig kaka, men väldigt god! :)

onsdag 6 oktober 2010

Mat mat mat mat.....

Två dagars konferens på det här stället.



Känns, som om vi mest har ätit hela tiden! :D

Först goda små snittar på förmiddagen och sedan en härlig lunchbuffé.





På kvällen trerätters med vin.







Förmiddagsfika och lunchbuffé idag igen.





Vi hade förstås också en massa trevliga föreläsningar och grupparbeten. För att inte tala om alla goda chips, smågodis, frukt, vatten och vin!

Mitt rum hade utsikt mot poolen.



Stor, bred säng med en massa kuddar och en mysig sparock. Bara en trevlig Man, som saknades i den......



Här ligger jag och myser i sparocken och spatofflorna samtidigt, som jag kollar på min absoluta favoritkanal.....Animal Planet. Sedan sov jag, som en stock hela natten! :)





Nu behöver jag smalkost, frisk luft och vila. Ansträngande med konferens! ;)

måndag 4 oktober 2010

Jag drar till havet



Ska till Ystad på konferens. Föreläsningar, god mat, promenader och mysigt hotell vid havet. Jag ska bara njuta! :)

Har ni sett mina fina bilder i rubriken? De har min snälla brorsdotter gjort till mig. Tur att man har folk i sin närhet, som förstår sig på sådant. Tack F! :D