måndag 28 mars 2011

En Goding till...

...och denna blir dessutom mitt bidrag till Månadens sötsak.



Mandelslöja

100 gr smör
1 dl socker
1 ägg
100 gr malen mandel
1 stor burk persikor
3 dl vispad grädde

Vispa socker och smör poröst. Tillsätt ägg och mandel. (eller kör allt i matberedaren) Lägg persikorna tätt i en form med den kupiga sidan uppåt. Bred ut smeten ovanpå. Ugn 225 grader i ca 20 min. Serveras ljummen med vispad grädde.

söndag 27 mars 2011

Söndagsmiddag

God och nyttig middag. Torsk och färgglad sallad!



Mindre nyttig efterrätt, men väldigt god och dessutom en nostalgikick! :D



Mandelslöja - recept i nästa inlägg!

lördag 26 mars 2011

En Goding i repris

Stora Kokoskakor

200 gr kokos
2 dl socker
3 äggvitor
1 helt ägg

Blanda allt i en kastrull och sjud massan under omröring tills den tjocknar. Först blir den lösare och sedan tjocknar den på nytt. Klicka ut stora eller små kokosberg på bakplåtspapper. Ugn 200 grader i cirka 15 min för stora och 10 min för små. Mitt i ugnen.







Efteråt ser jag att det är ingen repris här på bloggen, men i mitt kök är det! :D

torsdag 24 mars 2011

Samma recept - olika slutresultat

Jag gillar den här typen av recept, som har möjligheter. Gör man dem, som man ska blir resultatet så här!

...och låter man bli att skålla mandeln, har lite för stora ägg, spritsar ut dem istället och har några droppar grön färg i fyllningen blir resultatet så här! :D







Mandelkyssar

200 gr mandel
300 gr florsocker
4 äggvitor

Skålla och mal mandeln och blanda med florsocker. Vispa äggvitorna till ett styvt skum och blanda ner i mandelblandningen. Klicka ut med tesked på plåt med bakpapper.

Eller gör som jag igår - kör den oskållade mandeln i matberedaren. Blanda med florsocker. Vispa äggvitan på samma sätt och blanda. Spritsa ut klickar.

Smörkräm

200 gr smör
3-4 dl florsocker
3-4 äggulor
1-2 msk punsch
(ev några drp färg)

Rör smör och florsocker mjukt och smidigt med elvisp. Tillsätt äggulorna och punsch och ev färg. Spritsa smörkrämen på halva mängden kakor och lägg ihop.

Smörkräm, som blir över kan man spara och göra något annat kul av! :)

onsdag 16 mars 2011

Igår firade jag 1 år...

..på mitt jobb och det måste ju förstås firas med en kaka! :)

Blev Muffins med mycket smak av citron och lime och ovanpå en glasyr med lemoncurd.



Blev inte riktigt, som jag hade tänkt mig. Hade nog för lite florsocker i glasyren alternativt för mycket smör och lemoncurd, för den blev icke spritsbar! ;) Tack vare formarna, blev det bra ändå och smaken var det inget fel på!

torsdag 10 mars 2011

Vegetariskt och Småkakor

Igår blev jag sugen på min vegetariska favoriträtt - råstekta rotfrukter med honung. Den enklaste rätten, som finns och man kan ta precis vad man vill. Allt blir lika gott, men den tar tid att göra. 1 timme ungefär får man räkna med, men man kan skynda på det hela genom att koka rotfrukterna en stund, om man har bråttom eller är utsvulten!

(Bilden är mörk, men så blir det när man äter middag sent och inte har någon systemkamera! :) )



Rotfruktspytt, som den såg ut igår
Ensamrätt för 1 person eller med något till för 2 pers

2 potatisar
1 stor morot
1 liten palsternacka
2 avlånga rödbetor (färgar av sig på ALLT)
1 msk flytande honung
2 msk rostade pumpafrön

Skär rotfrukterna i små kuber. Stek dem på svag värme i 1-2 msk olja tills de är mjuka. Tar ungefär 1 timme. Precis innan servering häller man över honungen och blandar om. Strö över flingsalt och rostade pumpafrön. Klart! Klicka över lite creme fraiche ev smaksatt med lime och honung.

Under tiden, som pytten sköter sig själv på spisen (rör i den ibland)kan man ägna sig åt annat. Jag gjorde Syltkakor med lemoncurd och björnbarssylt och Brysselkex!



Grunddegen från boken "Kära Små Kakor" av Svenska Smör

Mördegskakor
200 gr smör
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
4½-5 dl vetemjöl

Kör allt i matberedaren till en smulig deg och tryck ihop den på en mjölad bänk. Syltkakor - Rulla små bollar och lägg på bakplåtspapper. Gör en grop i varje kaka och fyll med valfri sylt.
Brysselkex - Rulla ut degen till en rulle och rulla den i färgat socker. Lägg den i kylen minst en timme. Skär tunna skivor och lägg på bakplåtspapper.
Baka kakorna mitt i ugnen i 175 grader tills de fått lite färg, cirka 8-10 minuter.

Nu kanske någon påpekar att det inte var helg igår, eftersom jag i förra inlägget hade lovat mig själv att bara baka på helgerna. Igår var det dock onsdag och Onsdag = Lillördag = helt ok att både baka och provsmaka! ;))

tisdag 8 mars 2011

Bättre för midjemåttet

Jag behöver inte alltid baka och äta kakor för att bli glad. Man kan njuta på andra sätt också. Vem blir inte glad av att titta på de här kakformarna från Lagerhaus!



...eller i min nya Kakbok, som jag belönade mig själv med igår efter tandläkarbesöket! ;)



I helgen var min brorsdotter på besök igen och då var vi på Ultimate Cake och shoppade grön marsipan, glitterströssel och silverfärg på sprayburk. Man vill ju inte direkt veta vad, som finns i den burken, men fint blev det! ;)

Gjorde blommor på kvällen och testade både marsipan och sugarpaste, som jag har köpt tidigare på samma ställe. Marsipanen var lättarbetad och god och den vita sp är inte alls dum den heller. Mycket mer lättarbetad och godare i smaken, än de med färg.



Provade att blanda sp med glitterströsslet och det blev en kul effekt!

torsdag 3 mars 2011

Det här får bli mitt bidrag....

...till Pickipicki´s marstävling.

Nu har jag lagat det en gång till och då blev det genast bättre, både till smak och utseende. Fast det var gott första gången också (se förra inlägget), men det blev ännu bättre nu!

Jag gillar recept, som går kvickt att tillaga och där man har alla ingredienser hemma och som jag inte får ont i magen av! ;)



En perfekt rätt för min del och eftersom det uppfyller mina tre kriterier till fullo får det på Pickipickiskalan betyg 8! :D

Här hittar ni originalreceptet.

Mina justeringar är följande: ingen chili och gurkmeja, utan istället paprikapulver och förutom vitkål även morot och squash. Jag har rätten, som bas och lägger till färsbiffar och tomat.

onsdag 2 mars 2011

Igår tog jag kål på en myt

Myten om att jag inte kan äta vitkål, för då får jag superont i magen! Nu har jag bestämt för att börja laga mat mer regelbundet..beach 2011 närmar sig ju med stormsteg...och tänkte att jag skulla dra nytta av Pickipicki. Hon har en massa härliga och lätta recept och dessutom har hon en liten tävling just nu! :)

Jag började med Vitkål i kokosmjölk och det var lätt att tillaga och innehöll mina favoritsmaker, ingefära och lime. Några smärre justeringar dock, eftersom jag inte är en vän av chili. Gott, men inte så färgglatt! Fast det berodde mer på mig, än på receptet. För tjocka strimlor, bara vitkål och sedan glömde jag dessutom gurkmejan. Mina färgklickar bestod av tomat och små färsbiffar med persilja.



Nästa gång ska jag göra tunnare strimlor av vitkålen och kanske ha morot också för färgens skull.

Tror ni att jag fick ont i magen? Inte ett smack...inte ens den minsta lilla knorr och här har jag undvikit vitkål i alla år. Jag har hittat en ny vän eller så är det kokosmjölken, som är hemligheten bakom det! :)