söndag 29 maj 2011

Huvudpersonen saknades idag!

Det kändes konstigt idag att inte kunna fira "Mors Dag" på vanligt sätt. Inte köpa någon present eller göra ett fint kort. Inte ringa och säga Grattis. Inte köra runt i det oändliga innan vi hittade ett bra ställe att äta middag på. Många minnen en sådan här dag!

Vissa saker kan man fortsätta att göra. Jag köpte den finaste buketten, som fanns med röda rosor, brudslöja och en lilja och jag tände ett ljus.

Äta god middag, dricka vin och baka något gott till kaffet kan man också göra.



Smulpaj med rabarber

* Rabarber i små bitar i valfri mängd
* ½ dl hallon/blåbär/jordgubbar
* Lägg ut rabarbern/frukten i en pajform och strö över ½ dl socker
* Blanda 3/4 dl socker, 1 dl vetemjöl, 1½ dl havregryn och finfördela 125 gr smör i blandningen. Smula degen över rabarbern/frukten.
* Mandelspån ovanpå.
* Ugn 225 grader i 20 minuter.
* Serveras med vispad grädde.

lördag 28 maj 2011

Kontraster!

Den i särklass fulaste kakbilden jag någonsin har tagit, men i gengäld den smarrigaste smörkrämen jag någonsin har gjort! ;)

Jag gör nästan alltid för mycket smörkräm och då fryser jag in det, som blir över och använder nästa gång. Gör jag ex Mandelkakor eller Macaroons, får de kakor, som blir misslyckade åka ner i krämen. Gör att smörkrämen blir extra krispig. Jag tar hjälp av min Kitchen Aid och då går det lätt att stoppa ner både det ena och det andra.

Det här är ett bra exempel på återvinning och eftersom det bygger på rester går det inte att ge exakta mått. Man får prova sig fram helt enkelt. Det blir sällan misslyckat! Mitt bidrag till Månadens sötsak för maj månad!



Smörkräm de luxe

Grundrecept:
100 gr smör
1-2 dl florsocker
2 äggulor
Smaksättning:
Överbliven smörkräm med smak av vit choklad
Misslyckade mandelkakor
Ca ½ burk Dulce de leche (kondenserad mjölk, som har kokat i minst 3 timmar)

Rör smör och florsocker smidigt och tillsätt äggulorna. Tillsätt smaksättningen.

Det blev den ljuvligaste smörkrämen jag någonsin har smakat. Krispig, len och med smak av kola. Hade den mellan mandelkakor. Konstigt nog blev det inga rester den här gången.... ;)

fredag 27 maj 2011

Vegetariskt av bara farten!

Jag har fortsatt att äta vegetariskt sedan jag kom hem från hälsohemmet och det går riktigt bra. Knappt tänker på att jag gör det...går alldeles av sig själv! Tänker inte bli vegetarian, men just nu känner jag för ett animaliskt uppehåll. Lät tjusigt det.. ;)

Har provat att göra polenta för första gången och det är både gott och enkelt att tillaga. Koka upp buljong, vispa i polenta, koka ca 5 min och häll sedan upp allt i en vattensköljd form.



När polentan har stelnat skär man den i snygga trekanter och steker bitarna i olja. En vällagrad prästost ovanpå. En klick rysk yoghurt och en tomat- och bönsallad till. Klart! :)

tisdag 24 maj 2011

Det kommer alltid en ny dag!

Igår var det tisdag och det var ingen bra dag. Idag är det onsdag och acetondimman har lättat och solen skiner och allt känns mycket bättre! ;)

Jag behövde skriva av mig lite igår, men idag inser jag att det hade kunnat vara mycket värre och det mesta går ju trots allt att rätta till. Man lär sig av sina misstag och de flesta olyckor inträffar just pga att man inte har tänkt till före!

Nu går jag tillbaka till mitt ursprungsinlägg, fast i mindre skala. Min blogg fyller 1 år och jag har haft ett härligt år. Har fått många nya bloggvänner, frossat i smarriga kakrecept och skingrat tankarna!

Detta firar jag genom att lotta ut ett glassmycke. Gjort av Frk Kaka och ingen motprestation behövs! Fast det gör inget, om ni skriver något kul.... ;)

Nr 1



Nr 2



Nr 3

fredag 20 maj 2011

Jag har njutit av varje sekund! :)

Jag har varit på hälsohem i Dalarna. Den ljuvligaste semestern jag någonsin har varit på. Lugnt och tyst. Ingen kontakt med omvärlden. Ingen tv, dator, radio eller tidning (fast det fanns, om man ville). Mobilen stoppade jag i skrivbordslådan.

Jag har bara njutit av livet och vilat mig ordentligt. Ätit god mat, druckit härliga fruktdrinkar, promenerat, badat bastu, simmat, suttit i bubbelpoolen, tränat, lyssnat på intressanta föredrag, träffat en massa trevliga och kreativa människor, sovit, fått sköna behandlingar, läst och bara haft det gott!

Kostar en slant, men det är värt varenda krona! Detta ska bli mitt nya stamställe och till hösten åker jag dit igen. Längtar redan...och allra mest efter den goda grötfrukosten! :)













Här kan ni se var jag var någonstans!

fredag 13 maj 2011

Mot Mora-Nisses hemtrakter

Mitt mumsiga inlägg om Marängkaka med citron från igår har försvunnit. Inte bara mitt inlägg visar det sig, utan alla andras också! Vi får väl se, om de kommer tillbaka. Orkar inte skriva om det just nu, men tänkte lägga upp bilden, men se det gick inte!

I mitt hus fungerar inte hissen. Jag är väldigt tacksam över att jag bor där jag bor och inte i Turning Torso... ;)

Vi får väl hoppas att det har fixat till sig tills jag kommer tillbaka igen. Jag ska nämligen åka på Hälsohem och det ska bli alldeles underbart! Frisk luft, god mat, träna, simma, basta, sova, läsa, promenera och BARA VARA.....jag längtar.... :D

onsdag 11 maj 2011

Är du en citronlover?

I så fall måste du testa den här kakan. Friskt och sött i en härlig kombination....mmmm. Ta en klick citrongrädde till! :)



Solgul marängkaka med citron

250 gr smör
3 dl socker
2 citroner, riv skalet av den ena och pressa saften ur båda
3 ägg
3 äggulor
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Maräng
3 äggvitor
1½ dl socker

* Ugn 175 grader. Klä en långpanna, ca 30 x 25 cm med bakplåtspapper.
* Vispa smör och socker vitt och pösigt i en stor bunke.
* Vispa i citronskalet, saften, äggen och äggulorna.
* Blanda ihop mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten.
* Häll smeten i långpannan och bred ut den.
* Vispa äggvitorna styvt. Tillsätt sockret och vispa till marängmassan är blank och fin.
* Bred marängen över smeten och grädda längst ner i ugnen i 30-35 min.
* Låt kakan kallna och skär den sedan i fina rutor med en vass kniv.

Vissa rutor blir kladdiga i mitten. Jag gjorde min kaka i matberedaren. Snabbt och enkelt. Servera med vispad grädde smaksatt med citron och lite florsocker.

Recept från Hembakat 3/2011

tisdag 10 maj 2011

Ett recept till

Chokladbiskvier (Marie Skogströms "Chokladdesserter")



Citronbottnar

200 gr mandelmassa
1 dl socker
1 riven citron
1 äggvita

Riv mandelmassan och blanda med socker och citron till en jämn smet. Tillsätt äggvitan och rör till en slät massa. Spritsa ut 20 rundlar. Grädda i 160 grader, 10-15 minuter.

Smörkräm

200 gr rumsvarmt smör
1.2 dl socker
3 msk vatten
1 äggula
80 gr smält mörk choklad

Skär smöret i mindre bitar. Värm socker och vatten i en kastrull till 102 grader. Vispa äggulan. Slå sockerlagen över gulan under ständig vispning. Vispa smeten kall och tillsätt sedan smöret i bitar. Vispa hela tiden så att smeten blir fluffig. Tillsätt till sist den smälta chokladen.

Stryk upp små "alptoppar" på citronbottnarna. Kyl biskvierna. När de har kallnat doppar du dem i mörk, smält choklad.

måndag 9 maj 2011

Nästa recept

Chocolate chip cookies med apelsin och hasselnötter (Leila Lindholm)



150 gr mjukt smör
2 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära
1 apelsin, skalet
1 ägg
3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
200 gr mörk choklad - gärna 70%
100 gr hasselnötter

* Sätt ugnen på 180 grader.
* Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna cirka 10 min och gnugga sen bort det mesta av skalet i en torr handduk.
* Riv skalet på apelsinen. Vispa smör, farinsocker, vaniljsocker, ingefära och det rivna apelsinskalet krämigt. Rör i ägget.
* Blanda mjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner det i smeten för hand.
* Hacka chokladen grovt och blanda ner den och de hela hasselnötterna i smeten.
* Klicka 1-2 msk smet med jämna mellanrum på en plåt med bakplåtspapper och platta till klickarna lite.
* Grädda kakorna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Det går utmärkt att frysa dessa kakor, om där skulle bli några över! ;)

söndag 8 maj 2011

Först ut från Kakfrossan är...

Rabarberkaka med mandel. Ljuvlig kaka och ska ni bara göra en kaka i år tycker jag att ni ska prova denna. Lite lös i mitten och med en knäckig skorpa. Min Pappa har rabarber med sig hem från landet. Gissa vad jag ska göra av dem? ;)



500 gr rabarber
5 ägg
3 dl socker
knappt 4 dl mjöl
150 gr mandelmassa
1 dl pärlsocker
75 gr smör

* Putsa och skär rabarbern i mindre bitar.
* Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Riv mandelmassan och blanda ner den tillsammans med mjölet.
* Häll smeten i en smord och bröad form (cirka 23 cm i diameter).
* Tryck ner och strö över rabarberbitarna. Fördela pärlsockret och hyvvla till sist över smöret.
* Grädda i 175 grader i 30-40 minuter.

Receptet kommer från Rosendals trädgårdscafé

torsdag 5 maj 2011

Kakor och Presenter är aldrig fel!

Kakknyte och presentlek hemma hos S ikväll. Oj, vad mycket gott! Omöjligt att bara smaka en liten bit, men nu är jag rätt nöjd. Tror jag i varje fall...man vet ju aldrig hur man känner det imorgon! Det vet jag nu..hur jag känner det alltså! Magknip inatt, så jag är definitivt nöjd för ett bra tag framöver.... ;)

Jag hade gjort Citronkaka med maräng och citrongrädde till. Gjorde också Mandelkakor med kolasmörkräm. M gjorde små Chokladbiskvier med krispig botten. B´s Mamma hade gjort små Vaniljkakor med sylt mellan. S gjorde Cookies med choklad, apelsin och hasselnötter. T gjorde Rabarberkaka med mandelmassa.



Å hade gjort en Chokladtårta. Mandelmassa och apelsin, som botten och choklad ovanpå. Likörgrädde till.



Starttallriken....kolla in fina ljusstaken i bakgrunden.



När vi hade gått lös på kakbordet, var det dags att ta sig an presentleken. Fram med tärningarna och sedan var vi i full gång! :)





Fanns mycket fint i paketen. Tänk så många bra saker man kan hitta, trots att alla tre paketen inte får kosta mer än 50 kr tillsammans!









Jag fick en Tårtspade, som sjunger Happy Birthday.... ;)



Recept kommer efterhand!