torsdag 30 juni 2011

Cookies & Cream

Jag tycker det är kul att testa olika bakprodukter, även mixer. Just mjuka kakor brukar bli väldigt bra. Sedan kan man ju förstås ifrågasätta om det är prisvärt och om man verkligen sparar tid. Det enda momentet, som man oftast slipper är att mäta upp torrvarorna! ;)

Denna gången har jag testat en engelsk Cupcake Mix och resultatet blev bättre, än förväntat.



I Stockholm, Göteborg och Malmö finns "The English Shop" och här köpte jag mixern. Fanns flera att välja på, men jag tog chokladmuffins med vaniljfrosting. Märket heter Betty Crocker och det var en bra beskrivning på baksidan på hur man ska göra. Både text och bilder. Det som var kul med just den här mixern var att det var all inclusive i paketet. En påse med kakpulver, en påse med glasyrpulver, en påse med strössel och sedan var det även formar!



Det gick snabbt att göra, trots att man skulle tillsätta både vatten, olja och ägg. Till glasyren tillsatte man lite mjölk och det blev en fin och klumpfri glasyr, som gick lätt att bre på.



Måste nog säga att jag blev positivt överraskad av den här mixern. Prisvärt? Nja..den kostade 45 kr för 9 cupcakes, men det kan ju bero på att det är en direktimport från GB. Smaken? Mer, än godkänt. Tidsbesparing? Absolut, trots många delmoment. Det gick undan och det var inget kladd.

Jag ska helt klart prova fler sorter. Den här blir också mitt bidrag till "Månadens sötsak". Temat för juni månad är Utländskt och mer utrikiskt, än det här kan det väl knappast bli. Till och med texten var på engelska! ;)

tisdag 28 juni 2011

Picknickssäsongen har startat igen!

Årets första, men definitivt inte den sista. Härlig sommarkväll på bryggan med musik i bakgrunden. Vi hade knytkalas och det söta föll på mig! Satt och slötittade lite i några gamla Lantliv igår och då hittade jag en perferkt sommardessert! Lätt att göra och lätt att ta med!:)



S´s sommarsallad. Rosévin till.




Jordgubbssallad med kanelsås

4 nektariner
1 liter jordgubbar
Rivet skal och pressad saft av 1 apelsin
2 msk florsocker

Sås
3 dl gräddfil
½ dl hackade hasselnötter
2 tsk malen kanel
1 tsk vaniljsocker
1 msk florsocker

1. Skär nektarinerna i bitar och skiva jordgubbarna. Blanda apelsinskal och saft med florsocker och häll över frukten. Blanda väl.
2. Blanda alla ingredienserna till såsen och servera den till.



Muffins blev det också, men mer om dem i nästa inlägg.

söndag 26 juni 2011

Midsommar är den lättaste mathelgen,

för man kan göra det precis så enkelt eller avancerat, som man känner för! Jag brukar nästan alltid jobba på midsommar, men i år valde jag att fira den med Pappa och vi hade riktigt trevligt. Vi valde den enkla varianten och ägnade resten av kvällen åt att prata om både roliga och mindre roliga minnen! :)



Sill förstås och egenskördad nypotatis. Dill och gräslök kom också från egen skörd. Gräddfil, kavring, ost, smör, ägg och rädisor.



Jordgubbar med grädde efteråt och punsch!



Sist en favorit i repris - Smulpaj med rabarber och jordgubbar. Grädde till. Den lyckades vi äta utomhus till fikat på eftermiddagen, men annars var det ingen kväll för utomhusaktiviteter.

måndag 20 juni 2011

En givande Söndag!

Igår var det rena aprilvädret här! Det har sina fördelar - jag var inne nästan hela dagen och fick gjort en hel del. Först en massa småtrista saker, som diska, städa och plocka undan. Därefter var det dags för de roliga inslagen och först ut var bakning. Stora kokoskakor (fast just de här är små!), sockerkaka med choklad. Smälte chokladen och tänkte att kakan skulle blir marmorerad, men det funkade inte. Allt hamnade i botten i alla fall!




Min Pappa kom på middag och jag provade något nytt, som blev väldigt gott. Buljongkokt nypotatis med färsbiffar gjorda på blandfärs, salt, peppar, ägg, persilja och sambal oelek. Lök och sky till. Väldigt goda smaker ihop.



Buljongkokt potatis

ca 700 gr nypotatis
4 dl höns- eller grönsaksbuljong (jag tog kött/grönsak)
50 gr smör
2-3 kvistar dill

Tvätta potatisen noga och koka den mjuk i buljongen tillsammans med smör och dill.



Sedan var det dags för det viktigaste...efterrätten! ;)



En bit av sockerkakan, punschgrädde och jordgubbar. Enkelt och sagolikt gott! :)

Resten av kvällen ägnades åt släktforskning. Fick kontakt igår via fb med ett sysslingsbarn och vi satt och pratade halva natten! :)

Ett tips till alla, som har stor släkt eller släkt, som ni inte känner till så mycket om av olika anledningar. Prata med föräldrar och andra släktingar och låt de berätta sin historia. Skriv ner det. Tag kontakt. Gör det medan möjligheten fortfarande finns!

onsdag 15 juni 2011

Första tipset kommer från Göteborg

Trädgårdsföreningen i Göteborg. En ljuvlig liten oas, som ligger precis intill stationen. Perfekt väntapåtågetställe eller väntapånågot/annatnågon/annanställe! 20 kr kostar det att komma in på sommarhalvåret. Man har utställningar, konserter, underbara blommor överallt, rosenträdgårdar, kaktusrabatter, gångar, vatten. Här kan man spendera många timmar. Ta med en bok och sätt dig på en bänk och njut av livet! :)








Palmhus finns här också. Fullt utav tjusiga växter. Här hittar man ex Tjuren Ferdinands favoritträd! Det ser dock inte riktigt likadant ut... ;)





Café finns det ju förstås också, annars hade det ju inte varit mitt favoritställe! ;) Solen tittade fram, när jag kom ut med min bricka. Här kan man äta, dricka vin och vill man ha något gott till kaffet, så rekommenderar jag Sverigetårtan. Sockerkaka med vaniljkräm mellan och jordgubbsgrädde ovanpå. Slurp! :)



De har också en liten butik, där nästan allt går i rosens tecken. Väldigt prisvärt och många bra presenttips. Vill man får man gärna slå in paketen själv och där var gott om fina papper och band att välja på. Jag köpte bl a en liten cupcake med handkräm i, fina servetter och en anteckningsbok, som var klädd med tyg. Den ska jag ha och skriva in alla mina recept i.

söndag 12 juni 2011

En intensiv, men ändå skön helg

Jag har varit på snabbvisit i Stockholm i helgen. Tåg upp i fredags. Mina brorsdöttrar mötte mig utanför stationen. Taxi till Djurgårdsbron och därefter promenad längs vattnet bort till Skånska Gruvan. Smarrig fika på uteterassen. Min bror kom också dit och sedan fortsatte vi vidare ut till Rosendal. Mitt paradis på jorden! :) Rosévin, mycket prat och skön skugga!

Grill- och slappekväll hos min bror med familj på kvällen. Lördag förmiddag åkte jag hem igen. Jobbade på kvällen och idag har jag också jobbat. Tillbringade eftermiddagen i en stol på balkongen.

Imorgon blir det en snabbvisit till Göteborg. Man får extra energi på sommaren, när det är ljust! :)







På vägen upp i tåget hittade jag en massa härliga tips på städer, utflykter, fikaställen, böcker. Det ska bli mitt sommarprojekt i år. Jag ska besöka städer, som jag inte har varit i förr - och det blir inga problem, för jag har dålig koll på Sverige! ;) - jag ska fika, läsa böcker och sedan ska jag blogga om det! Lite bak blir det förstås också! :D

Vad har ni för sommarplaner?

onsdag 8 juni 2011

Schweizernöttårta

Här kommer det utlovade receptet! En tårta att dö för....lite i varje fall.. :D



Vispa 2 ägg med 3 dl strösocker. Blanda ner 100 gr mald mandel och 1.25 dl vetemjöl. Häll smeten i en smord form med avtagbar kant och grädda i 175 grader, 25-30 min.

Smält 200 gr schweizernöt och rör ner 7 msk grädde och 1 msk smör. Häll glasyren ovanpå kakan och låt den svalna i kylen.

lördag 4 juni 2011

Att provbaka är en bra idé!

P och hennes familj vill att jag kommer hem till dem och visar hur man gör Macarons. Det ska jag göra, men först ska jag hitta färdigt mandelmjöl. Fy vilken tid det tar att skålla, torka, mala och passera mandel. Det är det momentet, som gör att det tar sådan tid att göra Macarons.

Jag brukar alltid göra mina med sockerlag, men igår testade jag ett annat recept, som jag hittade hos Söta saker. Färre moment och de blev fina, men färgen blev inte bra. Det är viktigt att väga äggvitorna, så att man verkligen har rätt mängd. Har man för lite äggvita blir kakorna toppiga.

De reste sig fint i ugnen och det var lätt att ta bort dem från bakplåtspappret. Alla kakorna blev bra!

Det är roligt att jämföra olika recept. Jag ska göra efter detta recept en gång till och prova att färga på ett annat sätt.



Macarons (20-25 st)

125 gr mandelmjöl
225 gr florsocker
4 äggvitor (125 gr) - ska stå över natten
25 gr strösocker

* Skålla mandeln, låt den torka och mal den i mandelkvarn. Passera genom en sil. Mät upp 125 gr.
* Sikta florsockret och blanda med mandelmjölet. Tillsätt färg eller smaksättning.
* Vispa äggvitorna till ett styvt skum och tillsätt sockret lite i taget.
* Blanda ner mandel/florsockerblandningen i äggvitan och rör om, så att allt blandas väl.
* Spritsa ut små klickar med en stor tyll på bakplåtspapper. Slå plåten i bordet eller slå under plåten med handen, så att alla toppar försvinner.
* Låt kakorna stå och stelna i minst 1 tim. Annars spricker de i ugnen.
* Ugn 160 grader 10-12 min.
* Låt dem kallna en stund och ta sedan bort dem från bakplåtspappret.
* Gör valfri fyllning och lägg samman dem med fyllning mellan. Förvaras kallt, gärna i frysen.

Smörkräm

100 gr smör
2 dl florsocker
2 äggulor
50 gr vit choklad
Italienskt lakritspulver efter smak

* Rör samman smör och florsocker.
* Tillsätt äggulorna och rör allt till en smidig kräm. Använd elvispen.
* Smält chokladen i vattenbad och tillsätt lakritspulvret. Blanda ner allt i smörkrämen.

torsdag 2 juni 2011

En kväll, som gjorde mig glad! :)

Igår var jag på födelsekalas hos P. Underbar kväll. Vi satt ute i hennes växthus och åt, pratade och framförallt SKRATTADE till lååångt efter midnatt!

Först blev det Mousserande med jordgubbssmak. Därefter buffé med en massa goda saker och mycket vin.... :)






Alla recept kom från Arla´s "Fira midsommar, jul & påsk". Den boken kan man beställa från Arla´s hemsidan. Väldigt mycket gott i den.

Till kaffe fick vi två smarriga tårtor. En med mandelbotten och en kräm gjord på Schweizernöt (recept kommer senare) och en Limetårta.



Fryst limetårta



300 gr mandelmassa
3 ägg
4 dl vispgrädde
rivet skal och presad saft av 1 lime
1 dl florsocker

* Ugn 175 grader.
* Riv mandelmassan och dela äggen.
* Rör ner äggvitorna i mandelmassan.
* Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
* Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min. Låt kakan kallna.
* Vispa grädden hårt. Vispa ner limeskal, limesaft, florsocker och äggulor.
* Bred ut gräddblandningen över kakan i formen.
* Frys i minst 4 tim.
* Ta fram tårtan minst 30 min före servering. Garnera gärna med limeskivor.