fredag 29 juli 2011

Mer Saft

Svart vinbärssaft har alltid varit min favorit (förutom jordgubbssaft), men nu förstår jag varför den är så dyr. Svårplockat, ger inte ifrån sig speciellt mycket saft, färgar av sig. Nästa år ska jag göra sylt istället.



2 liter bär
6 dl vatten
500 gr socker/liter avrunnen saft

Se receptanvisning i tidigare inlägg.

måndag 25 juli 2011

Saftdags



Jag har kokat en massa saft i år och mer ska det blir. Först ut är krusbär och vinbär. Det är så lätt idag att koka saft. Snabbt går det och gott blir det! :)



Ta bort blad och grenar och skölj ev. Man behöver inte repa eller snoppa.

Krusbärssaft

1 kg bär
3-4 dl vatten

Vinbärssaft

1 kg bär
4-5 dl vatten (6 dl till svarta vinbär)



Koka upp vattnet och lägg i bären. Koka i ungefär 10 min. Tryck bären mot kanten så att det krossas.



Häll bärmassan i en silställning (jag tog en handduk och en vanlig salladssil) och låt den stå 20-30 min. Pressa ut saften.



500 gr socker/liter avrunnen saft

Mät upp den avrunna saften och häll i rengjord gryta. Koka upp. Tillsätt sockret lite i taget och koka upp igen. Ta bort grytan från spisen och låt den stå i 5 min, så att ev skum samlas och lätt kan tas bort med en hålslev.



Häll saften i rena, varma flaskor. Ända upp till kanten. Förslut dem genast och förvara svalt. Om du ska frysa, som jag gör, fyller du inte flaskan helt och hållet.

Det blev krusbärssaft, vit vinbärssaft, röd vinbärssaft och vit- och röd vinbärssaft!

måndag 18 juli 2011

Man skulle nästan kunna tro...

...att de här rosafärgade kakorna är macarons, men det är det inte! Det är i och för sig samma ingredienser, men det finns det många kakor, som har. Det här är faktiskt mandelkakor, men jag testade att göra dem på köpt mandelmjöl istället för att mala/mixa mandeln själv och spritsade ut dem istället för att klicka ut dem!



Rosa Mandelkakor med rabarberfyllning

200 gr köpt mandelmjöl
300 gr florsocker
4 äggvitor
ytterst lite rosa pulverfärg (fast det kan man knappt tro!)

Blanda mandelmjöl, florsocker och pulverfärg. Vispa äggvitorna styvt och blanda samman allt ordentligt. Spritsa ut lagom stora klickar på bakplåtspapper. Ugn 175 grader 10 minuter. Lossa dem från pappret och låt dem svalna. Fyll dem sedan med en god smörkräm. Jag smaksatte min med vit choklad och rabarbermarmelad. Förvaras i kylen.

Rosa är temat denna månad hos Söta saker och de här kakorna blir mitt bidrag.

****

Om det är någon, som undrar varför det inte skulle kunna vara Macarons, så beror det på konsistensen och utseendet. Mängden mandel/florsocker är för stor i förhållande till äggvitan = de blir mjuka. Sedan är de alldeles för toppiga = svåra att fylla, eftersom de glider isär.

söndag 17 juli 2011

Upp och ner en solig lördag i juli

En underbar eftermiddag på balkongen. Sol, bikini, god middag och vin. Det är sommar det! :)



Lammfärsbiffar med gröna oliver och lök. Sallad, tomat och rödbetor. Hummus med lime, tahini, vitlök och persilja.



Jag brukar aldrig handla något, när jag är i Danmark, men jag kunde inte motstå den här boxen med både vitt och rosé vin. Billig var den också och smaken? Tja...i ett dricksglas en solig eftermiddag på balkongen, var det inte alls dumt. I varje fall inte efter ett par klunkar! ;)



Sist ett filmtips. En alldeles underbar film, men samtidigt också otroligt sorglig. En fransk film, som heter "Sarahs Nyckel". Trots alla tårar, har jag redan sett filmen flera gånger. Bli inte avskräckt av tårarna...för detta är en liten pärla, som berör!

Söndagsbloggen gör entré igen! ;)

Oj, oj..här var det dåligt uppdaterat ser jag! Jag gör en snabbsummering av veckan och låter bilderna tala!

Börjar med favoritglassen från glassaffären på höger sida i den trånga gränden i Helsingör. Precis, när man har kommit av båten. Här finns det inga nymodigheter, utan det är fortfarande bara 5 sorter. Vanilj, jordgubb, choklad, pistage och nougat. Min favorit är nougat och pistage, piskeflöde, syltetöj och en mumsig gräddbulle på toppen! :)



Besök på Louisiana tillsammans med min kusin L. Rolig utställning om hur folk i olika länder bor eller skulle vilja bo. Framtidsboende. Vissa finns redan. Där finns mycket annat att titta på också. Man blir inspirerad! Alla vackra miljöer, den mysiga trädgården, havet och inte minst den goda buffén, som är lika fräsch hela tiden gör att man gärna vill åka tillbaka igen. Snart! :)




After work tillsammans med min Pappa, bror och brorsdotter på Lagmarks i Helsingborg.




Till sist en stund på egen hand på Dunkerska i Helsingborg. En god Äppelmust, utsikt över havet och planering inför semestern. Det blir nog inte alla ställena, men ett par av dem hoppas jag i varje fall! :)


onsdag 6 juli 2011

Nya smakkombinationer.

Igår blev det två burkar till med Jordgubbssylt. Denna gången smaksatte jag med lime, rabarber och passionsfrukt. Blev en lyckad sammansättning.



500 gr jordgubbar, hela och delade blandat
2 dl syltsocker
saft av 1 lime
½ dl skivade rabarber
½-1 tsk balsamvinäger med passionsfrukt
½ dl skållad, hackad mandel

Koka allt 2 - 5 min och häll upp på rena burkar



Sommarsmulpaj - rabarber, jordgubbar och körsbar. Mandelmjöl istället för vetemjöl.



Blanda bären med 1-2 msk potatismjöl och ½ dl socker och bred ut dem i en pajform.
Blanda samman 125 gr smör, 1½ dl havregryn, 3/4 dl socker och 1 dl mandelmjöl. Bred ut ovanpå frukten. Skållad, flagad mandel. Ugn 225 grader ca 20 minuter. Servera med vaniljvisp blandat med turkisk yoghurt

tisdag 5 juli 2011

Syltsäsongen har inletts!

Förra veckan var jag hembjuden till I på brunch. Där var så mycket gott att jag knappt vet var jag ska börja....



..men Rabarbermarmeladen får bli först ut! Söt, men god! :D



1 dl vatten
500 gr rabarber, ansade och skurna i bitar
500 gr syltsocker
2 kanelstänger

Koka vatten, rabarber, syltsocker och kanelstänger 2 - 5 minuter för önskad konsistens. Fiska upp kanelstängerna och häll marmeladen i rena burkar.

När jag ändå höll på gjorde jag Jordgubbssylt också. Receptet kommer ursprungligen från Söta saker, men jag har ändrat lite på det.



500 gr jordgubbar, både hela och delade
2 dl syltsocker
saft av 1 citron
ca ½ tsk malen ingefära

Blanda allt och koka ca 5 minuter. Häll upp i rena burkar.

Båda sorterna smakar underbart av sommar och går utmärkt att frysa. Nu ska jag ner och köpa fler jordgubbar och göra en annan variant. Sedan blir det också en rabarber- och jordgubbspaj till kvällens picknick i Slottsträdgården. Till helgen ska jag plundra vinbärsbuskarna hos min Pappa. Himmel, vad jag har blivit huslig! ;)

söndag 3 juli 2011

Solen skiner inte varje dag på sommaren...

..och då kan man passa på att göra andra saker, som ex att städa kylen! Där hittade jag två burkar Creme Fraiche, en burk Lemoncurd och några jordgubbar. Resultatet blev en väldigt god fylld Citronkaka.




Gör valfri sockerkaka och smaksätt med citron eller använd citronmix, som jag alltid gör. Dela kakan i två delar och fyll den med creme fraiche smaksatt med lemoncurd och skivade jordgubbar. Gör en glasyr av florsocker och citronsaft och häll ovanpå kakan. Lite kul strössel. Snabbt och enkelt att göra och den blev perfekt efter en natt i kylen!



Sedan kan man kolla på film och det kan man faktiskt göra även om solen skiner. En film om dagen har jag kollat på den här veckan och Ja, jag är så omodern att jag fortfarande hyr... ;) (Det hade ni också gjort, om ni hade haft min uppkoppling...annars hade jag fortfarande suttit där och väntat på den första filmen...)



Första filmen ut var också den bästa. Den skulle passa bra i min samling av "måbra" filmer. "Eat Pray Love" - Lyckan, Kärleken och Meningen med Livet. Kvinna tröttnar på sitt liv hemma i NY och åker iväg till Italien, Indien och Bali. Den här typen av filmer får mig att vilja göra samma sak. Jag ska se om den många gånger och till slut kanske jag gör samma sak..... :)



"Love & other drugs" - två udda typer träffar varandra. Mycket erotik för att vara en amerikansk film! Varm, rolig och tänkvärd! Handlar om läkemedelsbranschen och så som det går till i filmen, går det tyvärr till irl också. Sex säljer bättre, än sjukdom och ännu bättre om det är en medicin, som riktar sig till män!



"Du kommer att möta en lång mörk främling" är en Woody Allen film. Hört mycket positivt om den här filmen och den var småmysig, men inte mer. Märkligt slut eller inget slut alls. Ingen slut alls i min smak i varje fall! ;)Handlar om två par, som trasslar till sina liv och tror att gräset är grönare på andra sidan. En spåkvinna har en viss roll i det hela, därav filmens något kryptiska namn!



"Tamara Drewe" - en mysfilm rakt igenom. Dramatik, mat, sex och gamla relationer väcks till liv på den engelska landsbygden, när Tamara återvänder för att sälja sitt barndomshem. En udda flicka då - en sann skönhet nu.



"The other woman" - en riktig bra film, trots alla snyftingredienser. Ung kvinna träffar äldre, gift man. Han skiljer sig och de gifter sig och hon blir gravid. Han har en son sedan tidigare. Bitter fd hustru. Kunde lätt ha blivit en katastrof, men det blir det aldrig. En näsduk eller flera är dock inte fel att ha i närheten.... :)



"Somewhere" - är en udda film. Jag hyrde den mest för att det är Sofia Coppola, som är regissör och jag älskade hennes film, Lost in Translation. Handlar om en man, som lever ett utsvävande liv med fester, sprit och sex. En dag flyttar plötsligt hans dotter hem till honom och då får han omvärdera sitt liv. Det händer inte speciellt mycket och jag snabbspolade en hel del, men den har sina stunder mellan varven.

fredag 1 juli 2011

Fredagsmys på balkongen

Inte det bästa utevädret idag, men med några värmande jackor fungerade det trots allt. Trevligt sällskap, gott vin, vattenmelon och halloumiost med tomat och Äppel- och currysås till.