fredag 26 augusti 2011

Hallå där alla Ni, som inte har provat än...

...att göra Macarons!



Nu måste ni bara testa. Det här receptet är så otroligt enkelt. Det tar lite tid förstås (det kan man aldrig komma undan), men det är inte svårt och smeten är heller inte speciellt känslig. Du kan ta äggvitorna direkt från kylen.

1.75 dl mandelmjöl
1.5 dl florsocker


Siktas i en stor bunke.

1 äggvita
1.3 msk strösocker


Här behövs en hushållsassistent. Min har en hastighet mellan 0 - 10. Vispa äggvitan till skum. Tillsätt sockret och fortsätt att vispa tills det blir ett tjockt vitt skum.

nästan 1 dl strösocker
0.25 dl vatten


Koka upp sockerlagen. Sänk hastigheten på assistenten till 2-3. Precis när det börjar att koka tar du pannan från plattan och häller sockerlagen bums (stelnar snabbt) i marängsmeten och fortsätter att vispa på något över medel (7-8) i 10-15 min. Massan ska vara kall och glansig.

1 äggvita
Smaksättning eller färg


När den andra marängmassan är färdig blandar man i äggvitan (ovispad) i mandelblandningen. Tillsätt smak eller färg. Jag tog lakritspulver. Man får testa sig fram till lagom mängd.

Vänd ner marängsmeten i mandel/florsockerblandningen och rör om ordentligt. Fyll en sprits med en stor tyll (1.8) och spritsa ut lagom stora klickar på en plåt med bakplåtspapper. Håll fast pappret med ena handen och slå hårt under plåten, så att du får bort alla toppar.



Sedan ska kakorna vila minst 45 min, gärna 1 timme i rumstemperatur. Detta är för att de inte ska spricka, vilket de ibland gör ändå, men risken är mindre. ;)

Ugn 160 grader, mitt i ugnen cirka 10-12 min. Ta bort dem direkt från plåten och låt dem svalna. Lägg samman två och två med en god smörkräm mellan.



Jag hade lakritssmörkräm mellan mina.

100 gr smör
2 dl florsocker
2 äggulor
50 gr vit choklad
lakritspulver efter smak


Rör samman allt och spritsa eller klicka ut smörkrämen. Blir finare med sprits. Går att förvara dem i frysen, om där nu ev skulle bli några över! ;)



Sätt igång nu och prova! Detta är ett bra "förstagångsrecept", trots det extra momentet med sockerlagen. Kom ihåg en sak - även om de blir misslyckade, så smakar de alltid mums och övning ger färdighet! :)

Några bra tips: Andvänd pulverfärg, om ni ska färga. Låt dem vila minst 1 tim. Är de stora behöver de vara 12 minuter i ugnen. För kort tid gör att de inte släpper pappret. Vänd upp och ner på bakplåtspappret och smäll till dem underifrån, så lossnar de lättare.

Ibland trots att man har gjort allt rätt, så spricker de i alla fall. Det är lite charmen med Macarons - att man aldrig vet hur slutresultatet blir! ;)

måndag 22 augusti 2011

Ett säkert kort!

Bra råvaror, god smak, snyggt upplagt, soppa, sillbord, stort salladsbord, olika sorters bröd/knäckebröd och smör, kaffe efteråt med kaka, trevlig miljö och prisvärt! Hur många lunchrestauranger klarar det tror ni? ;)

Jag vet ett ställe, som klarar det med råge!



Tänk på det, om ni är ute och kör att golfklubbar oftast har väldigt bra mat och är prisvärda. Inte bara för medlemmar, utan vem som helst kan åka in och äta.

torsdag 18 augusti 2011

Nu har jag gjort det igen!

Tagit kål på en fördom eller nästan i varje fall! Jag har för första gången i mitt liv varit på det här stället!



Där är en hel del lustiga typer och jag kommer aldrig att bli stamkund på Damavdelningen, men där är ju en massa andra avdelningar och framförallt är det superbilligt! Fanns många fina bakgrejer och kort och presentpapper och en hel del annat också.

Man kan sammanfatta det så här - jag gick in och kom ut FEM timmar senare med 85 artiklar! ;)





Jag hittade faktiskt ett par saker på Damavdelningen, som var helt ok. Ett par träningsbyxor, en träningsjacka, en snygg sjal och ett par leggings. Sedan blev det även en resväska (väldigt praktiskt, när jag skulle åka hem!) och ett par fina gummistövlar från Tretorn.

Första, men absolut inte sista gången! Nästa gång ska jag köpa fotoramar och kakfat och......några julsaker kanske..... ;)

tisdag 16 augusti 2011

Efter sommarens frosseri...

...kan det väl passa med en liten småkaka! Har man inte frossat tillräckligt tar man flera! ;)



Ranarpskakor

4.5 dl vetemjöl
200 gr smör
3/4 dl socker
1 äggula

Arbeta samman degen snabbt och låt den vila någon timme i kylskåpet. Rulla små bollar och tryck ut dem i kakformar.

200 gr mandelmassa
2-3 äggvitor
mandelspån

Riv mandelmassan grovt och blanda med äggvitorna. Ta ett tag med elvispen. Fördela fyllningen ovanpå kakorna. Garnera med mandelspån. Ugn 200 grader, cirka 10 minuter.
Ta ur kakorna ur formarna vid servering. Formarna är mest för att fyllningen inte ska rinna ut på plåten!

Jag hade egentligen tänkt att göra Milanostänger, men det gick inte att kavla ut degen av någon anledning. Jag gjorde en annan variant istället och det blev minst lika gott och eftersom jag var i sommarstugan fick de namn därefter!

Är ni sugna på fler småkakor, så ta en titt här! Inte bara en massa ljuvliga små godsaker, utan också ett himla fint kakfat! :)

torsdag 11 augusti 2011

Två cafétips

Med tanke på vädret - i varje fall här nere på de sydligare breddgraderna - tänkte jag bidra med två cafétips.

Tror att jag har tipsat om det här stället tidigare, men det tål att upprepas. Cacaofoni mittemot St Petri kyrka i Malmö. Där kan man köpa de ljuvligaste pralinerna, men man kan också njuta av godsakerna på plats tillsammans med en kopp kaffe eller varm choklad. Jag sitter alltid på fönsterkarmen och tittar ut på folklivet samtidigt, som jag njuter av deras lakritspralin. Värd en lååååång omväg! :) Tröttnar man på folklivet utanför, kan man titta i någon smarrig bok om choklad och bakverk.

Jag satt och tittade i "Lakrits, mint och choklad" och har ni den här boken, så håll hårt i den. Vilka läckerheter! Slut på förlaget så klart, men jag ska försöka få tag i den på biblioteket.



Idag har jag och A varit i Ystad och där regnade det konstant. Vi tillbringade mesta tiden på mitt favoritcafé, som numera heter "Hos Morten" och har ett betydligt bättre sortiment, men är lika mysigt, som tidigare. Italiensk bärtårta med vanilj och extra vaniljsås provade vi denna gången.


måndag 8 augusti 2011

Imorgon blir det andra bullar...

...då är nämligen min semester slut! Jag har verkligen vilat mig. Inte gjort många knop, förutom den lilla trippen till Tiveden. Den var efterlängtade den här semestern och snart ska jag ha igen. Skönt att ha något att se framemot.

Har varit på landet hos Pappa i helgen och igår gjorde jag en härlig fruktsallad av sommarbär. Fruktsallad är lättlagat och man kan göra den precis så enkel eller lyxig, som man känner för. Spelar ingen roll vilken årstid det är heller, fast den blir extra god på sommaren tycker jag. Grädde är alltid gott till, men även glass går bra.



Nätmelon, hallon, blåbär. Vispad grädde smaksatt med vaniljsocker och garnerad med blåbär och en halv småkaka.

Detta blir också mitt bidrag till Månadens sötsak, där temat för augusti är just lättlagat! :)

tisdag 2 augusti 2011

Mumsiga sakernas Dag!

I lördags var jag och I på utflykt. Det var ett perfekt väder. Både mulet och sol. På vägen hem kom det en regnskur, men det gjorde inget då. Vi hann med massor, framförallt hann vi med att stoppa i oss en massa..... ;)

Första stoppet var Sofiero. Där finns mycket att titta på. Just nu är där en utställning om Drottning Ingrid inne i slottet. Där finns även slottsbod, utställningar, trädgårdsbod, underbara blommor och sedan hela den stora parken och sist, men inte minst den alldeles sagolika utsikten! :)







Fikapaus med köpta mackor och småkakor och I´s hembakta syltgrottor och citronpinnar.



Vilket slöseri, så låååång väntan och sedan inget mer! ;)




Kungens vinhus. Här skulle jag lätt kunna spendera några timmar. Läsa en bok eller bara sitta och njuta.




På väg mot nästa mål gjorde vi ett obligatoriskt stopp vid Sofierokiosken! :)



Nästa ställe var Birgit Nilssons museum i Västra Karup på Bjärehalvön. På vägen dit hämtade vi upp min Pappa och vi startade med kaffe och Aidatårta. Maränghistoria med chokladcreme, grädde, hallon och en massa nötter! Solen sken och det var hur mysigt, som helst. Därefter var det visning av Birgits barndomshem och allmän information om hennes liv. Vi hann inte med hennes museum - det tar vi nästa gång.





På vägen hem blev det middag hos Rut på Skäret. Sedan kunde jag knappt andas, så mätt jag var! Det var en härlig dag, trots en viss obalans i matintaget! ;)


måndag 1 augusti 2011

Glasscafé de luxe

Jag är en sann glassälskare! Om det finns en glasshimmel, måste detta ställe i Motala vara en del av den! :D