söndag 23 december 2012

Det tar inte lång tid....

...att få en ny vana eller ovana. 21 dagar exakt enligt de, som vet och jag kan bara instämma att Ja, så är det! Jag har inte varit inne på min blogg sedan den siste november och jag kom knappt ihåg lösenordet! ;) Jag har varit här inne och kollat på andras bloggar, men inte loggat in på min egen mer, än någon enstaka gång.

Lite komiskt är det allt med tanke på att December månad verkligen är min favoritmånad och jag har gjort en massa, som jag hade kunnat blogga om. Det hade nästan kunnat bli ett inlägg om dagen. Kanske just därför, som det inte har blivit några alls. ;)

Nu kör jag en bildkavalkad, som vanligt och passar samtidigt på att önska Er Alla en riktig GOD JUL och ett GOTT NYTT ÅR!! :D

Julkladdkaka med smak av glögg



Underbara efterrätter på en av mina favoritrestauranger i Malmö, nämligen Lemongrass.





Julmarknad på Fredriksdal i Helsingborg. Kallt, men vackert.



Adventsfirande hemma hos mig med gamla och nya vänner.



Fikonmarmeladen, som jag gör varje år till jul.



Julgodis med choklad och nötter.



Min Mammas underbara pepparkakor. Inte riktigt lika tunna ;), men så goda och vilka ljuvliga minnen de väcker! :D



Köpenhamnsbesök både med äldsta (= känt varandra längst!) M och med ♥ G ♥. Torvhallen vid Nörrebro. Har ni inte varit där, så stick dit bums! ;)



















fredag 30 november 2012

Idag avgörs Julens väder...

..för ni kan väl den gamla Bondepraktikan? ;) Det är Anders idag och om Anders braskar (isigt), julen slaskar eller omvänt. Jag kan i varje fall konstatera att för en gångs skull kommer det att vara lätt att bedömma julens väder. Här nere i söder är det nämligen varken brask eller slask och därmed kan julens väder bli precis, som det önskar! ;)



I helgen, som gick var jag, G och K på Emporia. Vi hade tur...brandlarmet gick en stund efter vi hade lämnat stället! ;) Vad ska man säga rent allmänt? Hmmm..det är stort, där är en massa affärer, rätt kul design eller arkitektur, utsiktstorn på taket, massa matställen. That´s it! Kommer inte att springa ner stället, men visst kan jag åka dit igen....någon gång!

Åt gjorde vi på Vapiano och det var en besvikelse. Hört mycket gott om det stället, men här var det nog mest tänkt att man skulle ta en pizza på stående fot och dra. Man får väl ge det en chans till, men inte där ute. Får bli på restaurangen inne i stan istället.

Efteråt åkte vi hem till mig och bakade Lussebullar. Eller rättare sagt, K visade mig hur man gör. Värsta proffset är hon. Inte nog med rulltårtan nu åkte man dit på lussebullarna också. Suck..livet är tufft! ;)



Receptet kommer från Vår Kokbok. Enkelt recept, men jag har smakat godare. Ingen tydlig saffranssmak, trots två påsar. Två degar ska det nog vara, när man bakar lussebullar och kanske lite mandelmassa i också.



Sedan fick jag glänsa en stund. Vi gjorde julkort och jag visade några nya tekniker, men de snappade hon snabbt upp...kvick i tanken lilla Fröken. Nästa år tror jag vi ska städa och putsa fönster istället! ;)











tisdag 27 november 2012

Försmak av julen

I somras gjorde jag syrensocker och nu fick jag för mig att jag skulle prova att baka något med det. Jag gjorde vanliga mördegskakor och ersatte strösockret med syrensocker, samt att jag doppade de varma kakorna i sockret också. Det luktade faktiskt lite syren, när jag tog ut plåten ur ugnen, men det var också allt. Kakorna smakar bara sött. Nästa gång ska jag testa att göra pannacotta istället och se om smaken kommer bättre till sin rätt där eller så är det bara en kul grej att göra, syrensockret, men man har inte så stor nytta av det egentligen.







Sedan fick jag för mig att jag skulle göra Franska pepparkakor med smak av mandel. Jämnstora och fina på bilden, men mitt resultat blev inte lika fint. Trots att jag verkligen följde receptet och var noga med måtten, blev degen väldigt torr och smulig och det gick inte att rulla ut den till en rulle, utan jag fick göra många smårullar istället. Smaken var däremot inget fel på! ;)



När jag ändå var igång, gjorde jag julgodis också. Det lättaste, som finns och man kan inte misslyckas. Perfekt! :)



Praktiskt är det också, eftersom man samtidigt rensar ut kyl, frys och skafferi. Det är bara att öppna dörrarna och kolla vad man har i gömmorna. Jag hittade tre olika sorters choklad - vanlig mörk, lakrits och apelsin - russin, rispuffar, saltrostade pumpakärnor, mandel och hasselnötter. Smält chokladen i vattenbad och blanda sedan samman allt. Grovhacka mandeln och nötterna. Häll upp på plåt med bakplåtspapper och låt det stelna i kylen. Skär eller bryt i lämpliga bitar. Klart! :)









fredag 23 november 2012

Brödbak och frukostmys

Man behöver inte göra det så märkvärdigt. Vad då? Jo, när man ska bjuda hem. Det är bara att leta fram ett brödrecept och sätta igång. När brödet är klart dukar man fram en härlig frukost och tänder ljus. Hemgjord smoothie, juice, några pålägg och nybakt bröd. Cappuccino till. Svårare, än så behöver det faktiskt inte vara. :)





En helt vanlig tisdag i november och min gäst var M, som jag har känt sedan vi träffades på lekskolan. Vi blev sittandes där i flera timmar och efter frukosten blev det espresso och en liten bit choklad. :)

Brödreceptet kommer från tidningen Hembakat, som jag prenumererar på. Härlig tidning, fylld med bak- och kakrecept och lite annat smått och gott. Rena julafton varje gång, som den dimper ner i brevlådan! ;)

Skållad brödblomma (2 st)

Skållning
3 dl gramhamsmjöl
1 msk brödkryddor
25 gr smör i kuber
3 dl kokande vatten

Lägg allt i en bunke och häll över vattnet. Rör om och låt det stå över natten i rumstemperatur. Täck ev med plastfolie.

3 dl ljummet vatten
50 gr jäst
1 msk sirap
1 msk salt
10-12 dl vetemjöl special

Häll det ljumma vattnet över det skållade mjölet och lös upp jästen i blandningen. Tillsätt sirap, salt och mjöl. Arbeta degen ca 10 min i maskin. Jäsa under bakduk i 40 min. Ta upp på mjölat bakbord och dela i två delar. Forma varje del till en slät brödkaka, ung 15-20 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och skär 6-8 skåror utifrån mitten, så att brödet förvandlas till en blomma. Jäsa under bakduk ytterligare 40 min. Sätt ugnen på 250 grader. Pensla bröden med ljummet vatten och strö över lite mjöl. Grädda i nedre delen av ugnen i 10 minuter. Sänk värmen till 200 grader och grädda ytterligare 10-15 till.

Ett saftigt och gott bröd, som förvisso kräver lite planering, men det är det värt!

tisdag 6 november 2012

Gåsatider



Vi var här i helgen och åt gås. Man kan säga att det var tre flugor i en smäll eller till och med fyra! Utsikt, vacker miljö, god mat och trevligt sällskap! :)





Man kunde välja på Svartsoppa med tillbehör eller Skogssvampsoppa. God vilken som!





Sedan kom gåsen med rödkål, brysselkål och inkokta äpplen. Underbar sås till, som vi genast beställde in mer av!



Sist, men inte minst Äppelkakan med vaniljsås.



Det är gott, men man blir vansinnigt mätt, så en gång om året är precis lagom! :)



onsdag 31 oktober 2012

Lite av varje!



Idag är det helt ok att gå omkring och skrika Buuuuuu till folk och klä ut sig, som de hade gjort på Starbucks. (de skrek inte Buuuu ;) ) Idag och imorgon serverar de "Pumpkin Spice Latte". Inte alls dum den. Med tanke på att en liten kopp är lika med en STOR och att det var vispgrädde på toppen, är det nog bra att de bara har den två dagar! ;)



Vad kan man mer göra idag på Halloween? Jo, man kan göra marängspöken och pumpasoppa. Spökena uppför sig inte alls, som de ska i ugnen. De är buuuusiga eller så beror det på att jag tillsatte lite lakritspulver...eller rättare sagt, jag råkade stöta till burken och ett stort moln for ut... ;)

Pumpasoppan är på kokning och så här såg den ut. Ingen vacker bild i grytan, men den blev god. Mild och fin och på tallriken såg den bättre ut, men då glömde jag bort att ta en bild. Var för hungrig, antar jag.... ;)



Stek hackad gul lök och vitlök i lite smör. Tillsätt pumpan i lagom stora bitar. Buljong - jag tog med kantarellsmak. Låt det koka tills pumpan är mjuk. Mixa. Koka upp på nytt och häll i grädde. Smaksätt med lite salt och balsamvinäger med fikonsmak.

Receptet på Marängspöken tog jag från Allt om Mat, men jag tillsatte lakritspulver och gjorde spökena mindre. De vek sig på alla håll, men blev charmiga ändå! :)



Vispa 2 äggvitor till skum. Tillsätt 1.5 dl socker lite i taget. Vispa till en fast smet. Spritsa ut toppar på bakplåtspapper. Försök dra ut små armar. Ugn 100 gr i 1.5 tim. Smält mörk choklad och gör ögon. (Jag gjorde dubbel sats)



På med hornen nu och ut och skräm omgivningen. Man blir aldrig för gammal för lite bus... ;) Den fina vampyrpumpan har K gjort! Ännu finare med tänt ljus i på kvällen. :)

Vill man nu inte ut och skrämmas, kan man ju åka ut i skogen istället och njuta av allt det vackra, som finns där.



Fina svampar kan man också hitta. De flesta är ätbara, dock inte denna, men den är vacker att titta på!



Utflykt kan man också åka på. Eslöv kanske inte är det första målet, som man kommer att tänka på ;), men där finns faktiskt en del pärlor. G och jag var där för någon vecka sedan. Det var inte en utflykt egentligen, men det blev en. Vi shoppade en hel del fina saker, hittade en mumsig chokladaffär med egen tillverkning och ett mysigt fik, som sålde ost och delikatesser.



Happy Halloween....vad ni, än hittar på! :D











torsdag 25 oktober 2012

Jag kan också!



Vad då? Baka rulltårta eller rättare sagt, jag kan nästan baka rulltårta. Jag behöver mer övning helt klart! Jag har alltid avskytt detta bakverk, inte att äta, men att göra. Aldrig lyckats. Torra kanter, inte gått att rulla ihop etc etc.

För några veckor sedan satt jag, G och hans yngsta dotter K och tittade på "Hela Sverige bakar" och där skulle de göra en Drömtårta. Plötsligt försvann K ut i köket och vi fick inte komma dit ut. Det gick inte alls lång tid och sedan kom hon in med en perfekt bit Drömtårta!

Då kände jag att nu är måttet rågat, det är dags att ta itu med rulltårtan igen. Om en 12-ÅRING kan lyckas med det, så måste väl jag också kunna??? Jag det måste Jag!! ;)

Fram med Sju sorters kakor och tidningen Hembakat. Tog receptet från Sju sorters och en del bra tips från Hembakat. Följde receptet till punkt och pricka, men det blev ändå inte bra. Den vägrade att släppa bakpappret, trots att jag penslade med vatten! Först tänkte jag ge upp, men sedan beslöt jag mig för att försöka en gång till. Jag började om. Lite smör på bakplåtspappret och längre tid i ugnen och för första gången i mitt liv lyckades jag med att göra en perfekt (nästan) rulltårta!!



Där ser man att man kan, om man vill. Nu ska jag sätta igång och prova alla rulltårtsrecept, som jag kan hitta inkl Drömtårta och Mammas punschtårta.

Tipset från Hembakat var att strö sockret på själva rulltårtan precis, när den kommer ut ur ugnen och sedan vänder man upp den på pappret. Mycket lättare att dra den rätt, om den kommer snett på pappret. Ett annat bra tips är att NOGA bre ut smeten, så att den blir jämntjock. Annars blir den lätt ogräddad i mitten och torr i kanterna.

fredag 19 oktober 2012

It´s friday...

..och då passar det väl bra att komma med ett inlägg till Månadens sötsak, som denna månaden har just Fredag, som sitt tema! :)



Vad kan passa bättre en fredagskväll, än en god kopp kaffe och en liten tårtbit! Jag har bläddrat förbi den här tårtan flera gånger i diverse bakböcker, men alltid tyckt att den har verkat för jobbig att göra. Flera moment och en del marsipandekorationer också.

Nu kommer Allt om Mat snart ut med sin nya kakbok och i den finns ett förenklat recept på just den här tårtan och dessutom kom jag på den geniala idén att bara göra en halv sats. Den perfekta lilla helgtårtan för två!

Man slipper ju inte alla moment, för att man gör en mindre variant, men den blir mer lätthanterlig och framförallt mindre kalorier totalt sett! ;)



Sans Rival heter tårtan och här får ni det halverade receptet.

Sätt ugnen på 150 grader.

Vispa 2 äggvitor till ett styvt skum och tillsätt 1,25 dl florsocker i omgångar. Mal 75 g sötmandel och vänd ner det i smeten. Ta en plåt med bakplåtspapper och bred ut massan till 3 avlånga bottnar. Grädda mitt i ugnen, 15-20 min. Ska få lite färg. Ta bort dem från plåten efter en stund och låt dem svalna.

Smält 0,75 dl strösocker i en panna tills det blir gyllenbrunt. Hacka 0,5 dl sötmandel grovt och tillsätt i sockret. Häll genast upp på en plåt. Låt svalna. Hacka grovt i en matberedare.

Vispa 100 g mjukt smör med 0,5 dl florsocker och 2 äggulor till en jämn smet. Tillsätt mandelsmulorna och bred ut fyllningen på alla bottnarna. Lägg ihop tårtan.

Rosta 25 g mandelspån i en stekpanna på svag värme. Strö över på tårtan. Ev garnera med en marsipanros.



Den blev väldigt god. Gör den gärna dagen innan och linda in den i plastfolie. Då blev den lite mjukare och ännu godare! :)



måndag 15 oktober 2012

Nu lämnar jag sommaren åt sitt öde!

Jag hade säkert tänkt att skriva fler inlägg om sommaren, men jag kommer inte ihåg något nu. Jo, jag kommer ju förstås ihåg att den var underbar och att vädret inte var det mest lysande, men jag fick ändå en del färg och badade (fuskdoppade) gjorde jag också. TVÅ ggr minsann och det är ju rekord med tanke på att förra året blev det bara en gång och det var först i september! Fast det var å andra sidan inget fuskdopp! (Fuskdopp = grunt vatten, där man lägger sig ner och skvätter runt lite...)

Jag går raskt över till hösten istället. Här finns det desto mer att skriva om och dessutom kommer jag fortfarande ihåg det! ;)

Vi börjar med semesterveckan, som jag tillbringade i Dalarna igen på mitt stamställe. Jag gillar det fortfarande, men jag har inget behov av att vara där lika länge längre. Nästa gång ska jag prova en långhelg och se om det är värt den långa resan.









Mycket regn den här gången, men samma sköna känsla ändå. Hade ju varit trevligt, om G hade velat följa med någon gång....men men, bara tanken på ett ställe UTAN kaffe och kött, får honom att rysa... ;)

♥♥♥

Det finns annat trevligt, som man kan göra på hösten, än att åka på hälsohem. Man kan ex bjuda hem några trevliga, som man tycker om och äta något gott tillsammans. Kräftor, räkor, hemgjorda minipizzor och ostpajer, hembakta baguetter och en ljuvlig Äppelpaj med mandel och honung i, som G´s äldsta dotter hade gjort.

Dukat fint hade vi - jag och K - också gjort. Mest K förstås. Utanför dörren hittade vi alla bordsdekorationerna. Sedan gjorde K fina placeringskort också. En trevlig kväll med en massa god mat, dryck och spel. :)









♥♥♥

Marknader finns det gott om på hösten och G, Jag och K var på Fredriksdal. Där var en hel del att titta på. Grisar, äpplen, hantverk och försäljning av diverse godsaker. G och jag köpte Äppelmust, dinkelfullkornsmjöl med tillhörande knäckebrödsrecept, brända mandlar och kardemummaskorpor. K köpte mest karameller tror jag, men det är precis så det ska vara när man är på marknad. Man köper det man gillar allra bäst! :)