onsdag 28 mars 2012

Tisdagsmys

Först middag på Green i Västra Hamnen. Den hör till till Green matmarknad i Torsogallerian. Allt är ekologiskt, nästan allt i varje fall. Fick bra betyg av Bong och jag kan bara instämma. Maten var god och vinet slurp....kanske inte det mysigaste stället, men det kan också bero på att vi var där runt 18 och att det var en dag mitt i veckan = väldigt lite folk.

Vi åt kyckling med dragonsås, potatisstump och citronkokta morötter. Ingen jätteportion. Det är mer mellanrätter och tanken är nog att man ska ta mer, än en rätt. Relativt prisvärt med tanke på att det är ett ekologiskt ställe.


De har öppet alla dagarna i veckan och de har förutom kvällsmiddag även lunch, brunch, frukost och after work. Glöm inte att besöka matmarknaden också. Många bra presenter och matvaror. Inte lätt att öppna den här typen av affär precis intill Ica Maxi, men det är ett bra försök och jag hoppas att det kommer att gå.

Efterrätt och espresso blev det på hemmaplan.


Lakritsmaräng

3 äggvitor
½ krm ättikssprit
1½-2 dl strösocker
lakritspulver efter smak

Vispa äggvitorna med ättiksspriten och sockret till ett fast skum. Spritsa ut runda, små bottnar på bakplåtspapper. Ugn 100 grader ca 1 tim.

Punschglass

3 dl vispgrädde
3 äggulor
3 msk florsocker
2 msk punsch
50 gr hackad valfri choklad (jag hade Lindt´s mint)

Vispa grädden hårt. Vispa äggulor och socker till en fluffig smet. Blanda i grädden och smaksätt med punschen. Ta valfri kakform och klä med plastfolie. Lägg chokladen i botten och häll glassmeten ovanpå. Frys 4-5 tim eller ännu bättre över natten.

Lägg marängen på en tallrik, glass ovanpå och servera med varma hallon.

fredag 23 mars 2012

Liten, men naggande god

Detta är en kaka, som jag ofta återkommer till. Få ingredienser, enkla att göra, nästan omöjligt att misslyckas med och resultatet blir alltid super. Mitt bidrag till Månadens sötsak denna månad.


Nöt- och mandelkakor

180 gr malda hasselnötter och mandlar
(2½ dl nötter och mandlar, om ni maler själv)
2½ dl florsocker
3 äggvitor

Blanda nötter och florsocker. Vispa äggvitorna styvt och blanda ner i nöt- och sockerblandningen. Klicka ut lagom stora klickar på plåt med bakplåtspapper. Tryck ner en hasselnöt i varje kaka. Ugn 175 grader, cirka 10-15 min eller tills de är ljusbruna. Godast, när de är färska.

måndag 19 mars 2012

Köpenhamn

I fredags var jag i Köpenhamn och träffade en del släkt och blev bjuden på en härlig lunch. Solen sken och det var ett underbart väder och jag höll på att få värmeslag i min vinterjacka..svårt att klä sig på våren. Ena stunden är det sommar och nästa stund är det vinter! ;)

Lunchen åt vi på Café Gammeltorv. Supermysigt ställe. Ett par, som äger det och kvinnan pratar perfekt svenska. Hon kommer gärna med förslag på vilka öl- och snapssorter, som passar till. Själv tog jag ett glas kallt, vitt vin och det passade också bra till. Danska smörrebröd får man på det här stället och inte vilka, som helst. Jag åt en och sedan var jag proppmätt. Hit ska jag fler gånger. Ljuvligt ställe.

Currysill


Stjerneskrud - friterad spätta, räkor, majonäs och en massa annat gott


Ångad torsk med bacon, kapris, ägg, senapsås, rödbetor. Den här tog jag och torsk är alltid en höjdare.


Det ligger på Ströget. Från Rådhusplatsen går man en liten bit ner och så ligger det på vänster sida en bit in på ett litet torg, vilket jag antar heter Gammeltorv, eftersom Caféet heter så! ;)

torsdag 8 mars 2012

Lördagskvällen

I lördagskväll var det dags för träff med au-pairgänget. Vi träffades, när vi alla jobbade i Zürich för en himla massa
år sedan och vi träffas fortfarande. Vissa träffar jag mer, som A och de andra två lite mer sällan, men vi har lika roligt
när vi ses och alltid en massa att prata om. Just för att det inte ska gå så långt mellan varven har vi bestämt att vi ska
ses 4 ggr om året och då träffas vi alltid hemma hos någon först och tar en drink och sedan får den, som vi är hos bestämma
vart vi ska någonstans. Minimalt jobb och man kan träffas även om man har jobbat länge just den dagen.

I lördags var det min tur och vi träffades först hemma hos mig och drack Champagne! God och klart prisvärd. Det är vår (inte
just idag dock!) och dessutom mår jag mycket bättre nu. Kan man fira det bättre, än med en härlig flaska skumpa! ;)


Till det hade jag dinkelkex med svamppesto.


Fick ett tips av min kollega P om ett snabbt och enkelt tilltugg. Ta färdig smördeg - på rulle i kyldisken. Skär ut avlånga remsor. Vik dubbelt och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Skär en stark och god ost i lagom bitar och lägg ovanpå. In i ugnen ca 10 min på 200 grader. Ta gärna på lite paprika- eller cayennepulver. Det gjorde jag, men det syns inte här på bilden. Gör det innan de åker in i ugnen. Försvinnande goda..... :)



Därefter tog vi en taxi till Bastard. Ett underbart ställe. Mycket folk, trevlig och uppmärksam personal. Prisvärt. Maten är speciell - mycket inälvsmat. I varje fall var det så i somras (eller förra), när jag var där. Då var det uteservering och en massa smårätter modell större tapas. Nu var det mer traditionell trerätters meny, men jag tog två förrätter istället.


Min ena förrätt var sockersaltad och gravad torsk med blodapelsin, vitlök och sallad. Sanslöst gott!


Den andra var fläsklägg och andra delar pressat, som en fiskpinnen och knaperstekt. Till det en sallad på bl a fänkål, äpple och rostade hasselnötter. Som knorr en blodcreme!! Var lite rädd för att det skulle smaka blodkorv, som är det värsta jag vet, men det var hur gott som helst.


Efterrätt var vi tvungna att ta - de skulle enligt ryktet vara supergoda och STORA och det var de också!

Mandelmaräng med lemoncurd, vispad grädde och passionsfrukt....vilken avslutning...mmmmmmm! :)


Har ni vägarna förbi Malmö tycker jag absolut att ni ska testa det här stället. Även om ni inte är en vän av inälvsmat, för de har mycket annat också. Man måste dock boka i väldigt god tid. Helst veckor innan, om man har tänkt att komma dit en helg. Man kan chansa på att få en plats i baren, men det blir snabbt fullt där också. Tänk på att framåt kvällskvisten spelar de rätt hög musik och man måste sitta väldigt nära, om man vill ha en givande konversation.....












söndag 4 mars 2012

Evigt velande, MEN...

..när jag måste skriva inlägg flera gånger i veckan får jag torka och när jag bara behöver skriva ett inlägg i veckan, då känner jag plötsligt för att skriva mer! Dessutom blir ett inlägg i veckan för långt, för att man ska orka läsa. Nu delar jag upp det på två och hoppas där med på lite ordning och reda här på bloggen! ;)

G - han är en mästare på att baka bröd och bullar och i fredags skulle han visa mig en del tips. Det var degar hit och dit och sedan skulle det jäsa flera gånger - den typen av jäsdegar har jag inte bakat sedan jag gick på lanthushållsskola anno dazumal. Det verkar jobbigt, mycket lättare att baka kakor. Till och med Macarons framstår, som extremt snabb- och lättbakade jämfört med brödbak...... ;)

Men gott blir det.... G´s bullar, alltså. Tror att jag nöjer mig med att äta....


Vi lagade mat också. Denna gången blev det en kycklinglasagne och såsen blev en höjdare. Vi tog ett recept på nätet. Vi hade inte alla ingredienserna, men vi la till några andra istället och resultatet blev mums! :)


Vi stekte 400 gr färsk kyckling i lagom stora bitar. Sedan hällde vi på en burk creme fraiche 34%, 1-2 msk kalvfond och 2 pressade vitlökar. Salt och vitpeppar. Vi förstekte cirka 10 st champinjoner i skivor, ½ gul hackad lök och 1/4 gul hackad paprika, som vi sedan tillsatte i kycklingröran. Bechamelsås (grundrecept i Vår Kokbok på 7 dl mjölk) och i den tillsatte vi även cirka 2 dl riven ost. Sedan varvade vi kycklingsåsen med ostsåsen och plattorna och en massa riven ost på toppen. Ugn 200 grader i cirka 20 min. Sallad till och ett ovanligt gott vin. Ett vin i min smak! :)



Igår när jag åkte hem passade jag på att slira in på Starbucks igen och prova en Frappuccino med kolasås. En kollega hade rekommenderat den och den var inte alls fel, om man säger så! Kalorier? Absolut inte...det är ju en mjölkdrink....bara nyttigheter där.. ;)