måndag 28 maj 2012

Smak av sommar...

...är det allt på den här efterrätten! Ännu bättre blir det, när utomhusjordgubbarna kommer. De på bilden är förvisso svenska, men från växthus. Inte riktigt detsamma. Rabarber och jordgubbar är sommar för mig och det här blir mitt bidrag till Månadens sötsak, som har sommartema den här månaden. :)


Sommarpannacotta (2-4 pers)

2 gelatinblad
2 dl vispgrädde
1½ msk honung
1 vaniljstång
2 dl vaniljyoghurt med rabarber
färska jordgubbar

# Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min.
# Häll grädde, honung och halverad och urskrapad vaniljstång i en kastrull. Låt det koka upp. Ta av den från värmen. Ta upp vaniljstången.
# Ta upp gelatinbladen och låt dem smälta i den varma gräddmjölken.
# Låt svalna. Rör ner yoghurten. Fördela smeten i 2- glas och ställ dem kallt tills de har stelnat. Garnera med jordgubbar i skivor.

Obs!! Tänk på att ta fram yoghurten en stund innan, så att den har samma temperatur, som gräddmjölken. Annars blir det lätt klumpar av gelatinet.



onsdag 23 maj 2012

Enkelt är underskattat.

Igår gjorde jag världens enklaste pastarätt till G och mig. Tog knappt 30 min och den hade en massa underbara smaker.
Efterrätten var inte dum den heller, men den återkommer jag med senare. Jag var lite fumlig och pastapaketen gled ur mina händer och allt innehåll for ner i kastrullen... ;) Tack vare det blev det både en matlåda och kvällsmiddag för min del idag! Med vissa tillägg förstås, men det var länge sedan jag fick till tre middagar, så snabbt...;)


Spansk räkpasta (4 port)

* Koka 4 portioner pasta fusilli.
* Skala 2 vitlökar och hacka dem. Ansa och strimla en halv purjolök.
* Värm 2 msk olivolja i en stekpanna och lägg i vitlök och purjo. Låt fräsa någon minut, utan att det tar färg.
* Tillsätt 1 pkt saffran och 1 tsk torkad oregano. Låt fräsa med någon minut.
* Häll på 2.5 dl matlagningsgrädde och krydda med salt och peppar. Koka ihop några minuter.
* Stäng av plattan och rör ner 2 msk hackad persilja och 200 gr frysta, skalade räkor. Låt räkorna bli varma.
* Dela 250 gr körsbärstomater och blanda med 65 gr färsk spenat och den kokta pastan.
* Blanda ner räksåsen och rör om.


Det här receptet ska jag göra om många gånger.

måndag 21 maj 2012

Kavalkader är bra!

Jag gillar bildkavalkader. Det underlättar, när tiden rasslar iväg och när datorn dessutom krångar underlättar det ännu mer.... ;)

Först en sväng ut i naturen. Dalby Hage och Trollskogen utanför Torna Hällestad.





Sedan ett vintips! Ljuvligt med smak av kaffe. Nästan i klass med nyårsvinet. Strax under 100-lappen. Ett fynd! :)


Därefter blir det Rabarbersylt. Recept hittar ni här.



Den kan man ha till mycket. Glass och grädde ex! :)


Med jordgubbar till blir det extra gott.


Sist blir det två middagstips.
Delikatesspotatis med paprika och sallad. Senapsdressing och lövbiff till.


Lax med med citron- och dillolja.


Till det potatissallad med morötter, sparris och rädisor. Brynt, vispat smör till. Receptet kommer från tidingen Buffé.










tisdag 15 maj 2012

Inte var dag,

....som man stöter på en elefant ! I varje fall inte i en park mitt i stan! ;)




Rabarber däremot är det desto större chans att stöta på. Här har jag gjort smulpaj igen, men denna gången blandade jag i ungefär en halv dl kokos i smeten och det blev en fin brytning. Knaprigt och gott!


onsdag 9 maj 2012

Vårkavalkad!

Underbar tid nu. Ljusare kvällar, varmare...i varje fall ibland. Det är ljusgrönt och skirt i naturen och jag vill bara vara ute hela tiden och njuta av allt det vackra. Mycket ätbart, som är klart redan, som sparris och rabarber.

Utflykt till Hovs hallar på Bjärehalvön.


Slottsträdgården i Malmö. Här har Tarek Taylor sitt café.


Utflykt till Sofiero utanför Helsingborg.



Bullar är bra att ha med på alla utflykter. Vanliga kanelbullar och chokladbullar.



Sparrisen i G´s trädgård är klar.



Golfklubbar är alltid ett säkert kort, om man känner för lunch ute. Här är det Åkagårdens gk på Bjärehalvön.



Rabarbern är äntligen klar. Smulpaj, där vetemjölet är utbytt mot mandelmjöl. Vispgrädde till.



Rabarberkompott med maräng. Vispgrädde till.