Frk Kaka

Helgen

2012-02-12T22:04:00.002+01:00

En helg med väldigt skiftande väder. Igår sol, blåsigt och kallt. Idag snö, dimma och nästan vindstilla = varmare. En perfekt helg att bara vara inne och mysa och det är precis vad jag har gjort också. Fast i det bästa sällskapet förstås! ;)

Igår härliga räkbakelser från Ica Maxi och blåbärsbakelse från samma ställe.

Senare på kvällen blev det oxfilé med örtsmör och en ljuvlig potatisgratäng till. Fräs gul lök i smör. Tillsätt potatisskivor. Låt de steka med en kort stund. Häll på vispgrädde och låt det puttra ett tag. I form och in i ugnen på 200 grader tills det är klart. Cirka 40 min. Salt och peppar tror jag också att det var i. Som ni förstår var det inte jag, som gjorde den.....jag återkommer längre fram med en mer exakt beskrivning!

Vinet vi hade till var storebror/syster till vinet på nyårsafton. Utmärkt enligt G. Drickbart enligt mig! Inte alls i samma klass, som sin lillebror/syster och därmed kan man konstatera att dyrare är inte alltid lika med godare! Fast det var intressant att smaka ett vin i den prisklassen.

Idag har vi mest slappat, men en liten promenad i snön blev det också. Första dagen, som det är snö den här vintern. Helt ok och nu kan det få ligga kvar och till och med komma lite mer under februari, men sedan får det vara nog. Lagom är bäst! :)

Stor risk för upprepning!

2012-02-10T23:37:00.002+01:00

Ju längre man bloggar desto större risk för upprepningar. Både när det gäller favoritställen och bilder. När jag frilansande och hade all tid i världen på hemmaplan, då var jag ofta på det här stället. Di Penco - inte det mysigaste stället direkt. Ligger i en källare och inredningen är spartansk, men maten är fantastisk och personalen supertrevliga. Ett ställe att älska för sin enkelhet och för den familjära stämningen. Prisvärt är det också. Här kan man bjuda hela familjen/bästa vännerna utan att bli ruinerad. Ett ställe, som gjort för att sitta och hänga halva dagen och dricka cappuccino. Man är dock inte ensam om att vilja bosätta sig där.... ;)

Innan var det bara en lunchrestaurang, men nu har det öppet på kvällarna också och då kan man få en sallad till lunchen. Det gillar jag - jag vill ha lite grönt till maten. Fast just DET är man däremot rätt ensam om.... ;)

Ska ni bara äta en Tiramisu - ja, då ska ni äta den här. Mamma Mia....endast min goda uppfostran får mig att avstå från att slicka fatet... ;)

Nostalgi = Klassiker

2012-01-30T23:17:00.002+01:00

Det är tur att man har vänner här på bloggen, som kommer med förslag, när man själv inte ser det! ;) Har funderat på temat hos söta saker denna månad och för mig är klassiker bl a tigerkaka, vaniljhorn och kladdkaka, men det är jag inte ensam om att tycka har jag sett! Kan ju trots allt vara trevligt med variation på temat.

Glace au four

Smält 50 gr smör
Blanda i 2 dl havregryn, 2 msk socker, 2 msk mjölk, 2 msk mjöl och ½ tsk bakpulver
Rör allt till en smidig smet och bred ut 4 st runda kakor på bakplåtspapper. Ugn 225 grader
i cirka 8 min mitt i ugnen. Låt dem svalna.

Vispa 2-3 äggvitor styvt och tillsätt 1 dl socker i omgångar. Vispa till en blank och glansig smet.

Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper. Höj ugnstemperaturen till 275 gr. Vaniljglass ovanpå havrekakorna.
Frysta hallon och täck sedan med marängsmeten. All glass måste vara täckt. Mandelspån. Mitt i ugnen 2-3 min.

Efterrätten från i lördags får helt enkelt bli mitt bidrag till Månadens sötsak!

Helgmiddag med en nostalgisk touch.

2012-01-29T23:20:00.001+01:00

Hederlig, gammal söndagsmiddag gör sig lika bra en lördagskväll. Helstekt kotlettrad med hasselbackspotatis, broccoli, morötter, gelé, äppelmos (hemgjort) och underbar sås. Den där potatisen blir ju så god - tror bestämt att jag får ta och införliva den lite oftare i kosthållningen!

Gott RÖTT vin till.... ;)

En massa prat efter maten och provsmakning av några likörer. Det blev även en shot, som kallas för Aphjärna eller Monkeybrain - av någon anledning låter det mer civiliserat på engelska... ;) Likör 43, blåbärssoppa och vispad grädde. Slurp!

Sist, men inte minst...den verkliga nostalgikicken!

Glace au four

Smält 50 gr smör
Blanda i 2 dl havregryn, 2 msk socker, 2 msk mjölk, 2 msk mjöl och ½ tsk bakpulver
Rör allt till en smidig smet och bred ut 4 st runda kakor på bakplåtspapper. Ugn 225 grader
i cirka 8 min mitt i ugnen. Låt dem svalna.

Vispa 2-3 äggvitor styvt och tillsätt 1 dl socker i omgångar. Vispa till en blank och glansig smet.

Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper. Höj ugnstemperaturen till 275 gr. Vaniljglass ovanpå havrekakorna.
Frysta hallon och täck sedan med marängsmeten. All glass måste vara täckt. Mandelspån. Mitt i ugnen 2-3 min.

Underbar middag, gott vin och trevligt sällskap. Bättre än så kan man knappt ha det en lördagskväll! :D

Ibland har jag noll koll!

2012-01-27T15:17:00.003+01:00

Teknik är underbart, men ibland är det svårt att hålla reda på alla bilder och framförallt VAR man har dem! Jag kommer aldrig ihåg namnet på viner, men nu har jag bestämt mig för att i fortsättningen ta en bild med mobilen. Sedan när man går in på Systemet, tar man bara fram den bilden och visar för personalen. Hur enkelt, som helst.....eller?? Absolut dvs om man tar alla bilderna med mobilen och låter dem vara kvar där. Inte tar några med mobilen och några andra med kameran och lägger in en del på datorn och andra på bloggen...etc etc.

Ikväll ska jag hem till I och vi ska laga risotto och då tänkte jag köpa med ett vin, som G och jag hade till torskryggen. Det vinet hade jag en bild på i mobilen - det var jag hundra på! Igår eftermiddag efter jobbet stegade jag in på Systemet, halade upp mobilen, tog fram bilden och visade den för personalen = ung man!

Jag - Den här vill jag ha
Han - Jaha, säger han och styr stegen mot de röda vinerna
Jag - Stopp! Det är vitt!
Han - Nej, det är ett rött vin
Jag - Nej, jag VET att det är vitt (dum i bollen, personalen på Systemet är ju proffs!)
Han - Tvekar lite....kanske finns i vitt också och börjar knappa på datorn
Jag - Börjar också tveka...vad det inte det vinet?? Jag har ju inga andra vinbilder i mobilen..
Han - Det finns faktiskt i vitt också, men det är en beställningsvara = JAG hade RÄTT!!
Jag - Ok....inser nu att jag har noll koll = PINSAMT...här gäller det att försöka släta över...DU kan kanske välja ett annat vin till mig istället?

Jag fick det här och det ska bli spännande att se, om det passar till kvällens middag! Det gjorde det alldeles utmärkt. Torrt med en touch av Riesling. En ny trevlig bekantskap! :)

När jag kom hem, så inser jag att det var ett RÖTT vin, för det vinet, som jag hade tänkt att köpa - den bilden fanns här på bloggen i förra inlägget! ;)

Det röda vinet var också gott och i fortsättningen SKA jag bara ta vinbilder med mobilen! (..och byta Systembolag..) ;)

Förändringens vindar blåser!

2012-01-21T15:10:00.001+01:00

Ledig dag igår och ett sagolikt väder. Startade dagen med en promenad bort till "Hoddorna", där jag inhandlade torskrygg till kvällens middag. Finns det något godare, än färsk fisk...måste börja gå hit lite oftare.

Fikapaus på vägen hem på ett av mina nya favoritställen. Minisemla - vilken ypperlig uppfinning. En lagomsemla kallar jag den!

Underbart väder och jag tog mig en promenad ner till golfbanan. Har bestämt mig för en ny taktik den här säsongen och den funkade hur bra, som helst. Två månader sedan jag sist höll i en golfklubba, men det märktes minsann inte....hoppas att jag kan överföra den nya taktiken till banan också!

Man kan knappt tro att det är januari, i varje fall inte igår. Idag är det ingen sommarvarning..... ;)

Smörtstekt torskrygg

Dela torskryggen i lagom stora bitar. Gnid in olja i skinnet. Hetta upp en stekpanna och lägg i flingsalt. Lägg i torsken med skinnet nedåt och stek den gyllenbrun. Ta bort en del salt och lägg i en rejäl klick med smör. Låt det smälta och ös sedan torskryggen med smöret tills den är klar. Vi vände på den några gånger. Tog cirka 10-15 minuter. Man får känna sig fram.

Av torsken blev det följande måltid. Smörstekt torskrygg med potatis, broccoli och citronsås. Enkelt och gott!

Citronsås

Smält smör och blanda i vetemjöl. Tillsätt kaffegrädde och vatten till önskad konsistens. Smaksätt med salt, svartpeppar
och citronsaft.

Gott vitt vin till, som verkligen kan rekommenderas. Bra "sittaochsmuttapå" vin också.

Till efterrätt blev det köpedessert från Gateau. Cheesecake med blåbärstäcke. Litet, men gott och alldeles lagom.

Lagom ska bli mitt nya valspråk. Lagom med kakor, efterrätter och blogginlägg. Lite mer, än lagom beträffande motion och när vi pratar kärlek.....då ska det inte alls bli lagom, utan det ska vara MASSOR utav kärlek. Japp, jag tror bestämt att detta är en diet, som kommer att passa mig alldeles utmärkt! ;)

Det har sina fördelar med att jobba skift!

2012-01-09T22:39:00.009+01:00

Idag har det varit en helt vanlig måndag. De flesta har nog jobbat, men jag har haft ledig dag och då kan man ju passa på att göra en massa nyttiga saker, som ex att motionera, städa, tvätta etc eller så kan man bara njuta av dagen! :)

Jag har tillbringat mesta tiden av dagen i soffan. Druckit expresso och läst den här alldeles ljuvliga boken. Man kan inte bli något annat, än glad! :D

Man blir hungrig i soffan också och till middag gjorde jag Kalvfärsbiffar med ansjovis och potatis- och jordärtskocksmos.

Till biffarna tog jag 500 gr kalvfärs och blandade med ½ burk hackad ansjovis, 1 ägg, 2-3 msk kaffegrädde, 2 msk hackad bladpersilja, salt och svartpeppar. Formade biffar och stekte dem ett par minuter på var sida i smör. Lät dem sedan steka klart i kalvfond, vatten och lite kaffegrädde.

Till moset tog jag ett par potatisar och några små jordärtskockor. Kokade dem i 20 min ungefär och mosade dem sedan tillsammans med en klick smör, lite kaffegrädde, finklippt persilja, salt och svartpeppar.

Tomat till. Enkel rätt, som gick snabbt att laga till.

Det är ansträngande att vara kär...

2012-01-09T00:03:00.019+01:00

...eller Nej, det är det ju förstås inte - det är bara alldeles underbart, men det är ansträngande att man måste hinna med en massa annat också, som ex jobbet, hemmet, sociala livet, nyårslöftena och bloggen.... ;)

Här kommer i varje fall de utlovade recepten från nyårshelgen och mina ändringar får ni efter recepten. Bilder hittar ni, om ni scrollar ner till inlägget under! Alla recept är för 4-6 personer.

Först var det Oxfilé, men det får ni inget recept på. Bara att ta en bit och skära i lagom stora bitar och sedan steker ni det på spisen. Lätt, som en plätt om man har vana att handskas med kött och har man inte det (ex som Jag), så lämnar man över det till någon annan! ;)

Tryffelsmör

200 gr smör
1 tsk tryffelolja
1-2 tsk färskpressad citronsaft
1 vitlöksklyfta
1 scharlottenlök
1 msk finhackad persilja

Skala och strimla vitlök och lök och stek i olja. Vispa smör och citronjuice luftigt med elvisp och tillsätt lök, persilja, tryffelolja och ½ tsk salt. Forma till en rulle och förvara i kylen.

Mina ändringar: Vi hann (läs orkade) inte steka löken och vitlöken pressade vi i. Tryffeloljan hade tappat smaken och vispade gjorde (orkade) vi inte heller. Kanske inte så konstigt att vi inte tyckte att det här smöret var något extra! ;)

Sedan skulle det vara en snitsig potatis- och jordärtskockskaka till, men när jag väl fick läst receptet ordentligt insåg jag att den skulle ju vara i ugnen MINST 2 tim och vid det här laget var vi rätt hungriga, så det blev en justering åt gratänghållet i muffinsformar.

Ta valfri mängd potatis och jordärtskockor i tunna skivor och fördela i muffinsformar. Teflonform med plats för sex stora muffins. Blanda smält smör och vispgrädde och häll på. Ung till hälften. Salt och svartpeppar. Ugn 225 grader cirka 45 min. Man får prova sig fram.

Dagen efter gjorde vi ett mos istället av potaits och jordärtskockor. Ta lite mer potatis. Smör, salt, persilja och en slurk grädde gjorde att det blev helt ljuvligt! :)

Portvinssky

3 dl rött portvin
100 gr rotselleri
1 liten morot
1 liten rödlök
2 vitlöksklyftor
1 tomat
1 dl balsamvinäger
2 msk konc kalvfond
1-2 msk brun maizenaredning
vatten, olivolja, smör, salt, peppar

Skala och hacka rotselleri, morot, rödlök, vitlök och tomat. Bryn grönsakerna i 2 msk olja. Häll på vinägern och rör om. Koka tills vätskan får en sirapsliknande konstistens. Häll på portvinet och koka tills 1/3 av vätskan återstår, ca 1 dl. Tillsätt kalvfond och 4 dl vatten. Låt småkoka 10-15 min. Vispa ner maizenaredningen. Sila av. Vispa ner 1 msk kallt smör, salt och peppar.

Mina ändringar: Min vinäger var tjock från början, så där sparade vi en del tid. Jag hade inget portvin, utan tog 2 dl rödvin och 1 dl sherry istället. Sedan råkade jag hälla i kalvfonden i fel ordning och min maizenaredning var vit, men det gick bra ändå.

Sist, men inte minst....efterrätten! :)

Punschparfait med mandeltäcke och rårörda blåbär

Mandeltäcke
200 gr mandelmassa
2 äggvitor
2 msk mandelspån
Parfait
3/4 dl punsch
75 gr mörk choklad
1 vaniljstång
5 äggulor
1 1/4 dl socker
5 dl vispgrädde

Ta en avlång form, 1.5 liter och rita av den på ett bakplåtspapper. Klä den sedan med plastfolie.
Mixa mandelmassan och blanda med äggvitorna. Spritsa eller bred ut massan på bakplåtspappret. Strö på mandelspån. Ställ i frysen ca 10 minuter. Ugn 275 grader, längst ner i ugnen 6-8 minuter tills den fått fin färg.
Hacka chokladen, dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Vispa äggulor, socker, vaniljfrön och punsch 2-3 min med elvispen. Vispa vispgrädden fast och blanda ned i smeten. Blanda i chokladen.
Häll den i bakformen och lägg på mandellocket med ovansidan uppåt. Frys i minst 8 timmar. Servera i skivor tillsammans med blåbären.

Mina ändringar: Jag hade bara ½ dl punsch. Fyllde upp med vaniljvodka och hade choklad med glöggsmak. Tillsatte 1/3 påse minimarshmallows. Sedan hade vi blåbär och hallon till och en espresso, så klart. Pronto! ;)

Mitt Nyår!

2012-01-02T23:56:00.022+01:00

Jag hade ett fantastiskt slut och en underbar början. Allt blev perfekt denna nyårshelg, trots att jag inte riktigt hade koll på recepten, men men...vad gör det, när man är in love och crazy....eller om det var för mycket champagne eller en kombination kanske....huvudsaken är att det blev gott och det blev det. Nästan himmelskt gott, för att inte tala om de ädla dryckerna! :)

Först en promenad ner till havet och en härlig räkmacka och ett glas vitt. Hög luft, sol och vindstilla.

Ljuvliga droppar!

Gratinerad hummer till de ljuvliga dropparna.

Huvudrätten hittade vi i Buffé. Inte helt enligt receptet. Blir lätt fel, när man har för mycket rosa skimmer framför ögonen... ;) Gott var det! Oxfilé med tryffelsmör, gratäng med potatis och jordärtskocka och en ljuvlig sås gjord på bl a vin och sherry.

Underbart vin till. Tror att det är det godaste jag någonsin har smakat. Roda heter det. Rekommenderar det varmt, men tyvärr är det redan slut i hela Sverige. Man får helt enkelt vänta till nästa årgång kommer ut! Såvida man inte har lust att lägga till 150 pix och köpa Roda 1, som ska vara ännu bättre...i varje fall enligt en vinnörd, som jag träffade på systemet! ;)

Efterrätten kommer också från Buffé. Punschparfait med mandeltäcke. En del ändringar här också.

Dagen efter blev det minsann ingen pizza här inte. Vi åt de ljuvligaste resterna och enda skillnaden var mos och vatten istället för gratäng och vin!

Recept kommer senare!

God fortsättning...

2012-01-01T22:51:00.003+01:00

..på det nya året! :D

Återkommer med matrapport!

Imorgon är det nyår...

2011-12-30T10:40:00.005+01:00

..och då krävs det vissa förberedelser. Här är efterrätten på gång. Punschparfait med mandeltäcke. Några små ändringar har jag gjort så klart! ;)

God Jul!

2011-12-24T00:31:00.008+01:00

Hembakta mandelmusslor med vispad grädde och hemgjord jordgubbssylt med citron och rabarbersylt med kanel. Om jag måste välja en endaste sak på hela julbordet, då väljer jag detta!

En fläkt av sommaren blandat med juligt...passande en dag, som denna och NU....nu går vi dessutom mot ljusare tider igen! :)

Mmm.....som i Mums! :)

2011-12-22T10:23:00.019+01:00

Minns ni Jennie, som kom 2:a i Mästerkocken? Alla vi, som bloggar vet ju förstås vem hon är och att Kalasgott är hennes blogg, som hon hade långt tidigare, än Mästerkocken! På hennes blogg finns de mest underbara skapelserna och nästa år kommer hon ut med en kokbok och då hoppas jag verkligen att Ooey gooey brownies kommer att vara med där.

Har länge tänkt att prova, men det krävs ju en del ingredienser och förberedelser. När man väl har dem, så går det kvickt att göra kakan. Originalreceptet hittar ni här hos Jennie.

Jag har gjort några små justeringar - 100 gr minimarshmallows istället för 150 gr, 1/3 burk kolasås istället för en hel burk och moccaessens i tryffeln, för att det inte skulle bli för sött. Ett tips är att spritsa ut kolasåen. Mycket lättare, än att försöka bre ut den ovanpå kletiga marshmallows. Sedan skar jag mina i mindre bitar. Lagom till en liten espresso!

Här kan man verkligen tala om Extra Allt och jag hade först tänkt att detta skule bli mitt bidrag till Månadens sötsak, som har just det här temat för december månad, MEN....nu är ju inte detta direkt mitt recept, så jag tror att jag låter det stanna vid tanken! :)

Göteborg i juletid!

2011-12-20T23:38:00.017+01:00

Förra veckan var A och jag i Göteborg. Show med Tomas Ledin, god mat och vin, NK´s julskyltning och en hel del annat också.

Innan Tomas Ledin´s show på kvällen blev det italienskt på denna mysiga, lilla restaurang på Sten Sturegatan (tror jag att den hette).

Biffstek med härlig sallad och goda klyftpotatisar, Casataglass och cappuccino blev en nice början på en trevlig kväll.

Efteråt fortsatte vi upp till Liseberg. Jag har aldrig varit där, men så underbart vackert det var med alla ljus. När det är mörkt och många ljus, blir det inga bra bilder med min mobil, men jag tycker ändå att man kan uppfatta stämningen, trots att det är suddigt. Magiskt ljus! :)

Tomas Ledin hade sin show på Rondo och den var inte alls lika magisk, som ljusen ute på Liseberg!. Där fanns vissa ljuspunkter, men smaken är, som baken! A tyckte att det var årets höjdpunkt! ;)

Vi vill ha mer jul...och fler kakor..

2011-12-14T10:39:00.014+01:00

Börjar med ett recept på saffranskakan från glöggfesten i fredags. Bild ser ni här. Den gula kakan i mitten. Saftig och god. Nästan lite marängliknande yta. Extra god med en klick grädde till och en god sylt. :)

Rosendals Saffran- och apelsinkaka

200 gr smör
½-1 gr saffran
1 sockerbit
2 ägg
3 dl socker
1½ dl vispgrädde
skal och saft av 1 liten apelsin
ca 4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

* Smält smöret och låt det svalna något.
* Stöt saffranet i en mortel tillsamans med sockerbiten.
* Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt saffran, grädde, smör samt det rivna skalet och saften av apelsinen.
* Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form (ca 23 cm i diameter).
* Grädda kakan i 175 grader i ca 40 min.

Mandelmusslor på mandelmassa. Enkelt att göra och enkelt att få dem ur formarna. Inte en endaste en, som gick sönder och det är ett smärre under, när vi pratar om mandelmusslor! ;)

200 gr smör
200 gr mandelmassa
4 dl vetemjöl
bittermandelessens

Blanda allt i matberedaren. Tryck ut i folieformar. Ugn 175 grader ca 15-20 min.

Härliga små ostpajer, som är perfekta att ha till glöggen.

A gjorde marsipankulor med nougat doppade i choklad, som hon förvarar i sin fina julburk. Jag gjorde mina marsipanrullar med fikon och konjak.

Fudge eller kola - skillnaden är hårfin ibland

2011-12-12T11:33:00.021+01:00

I onsdags förra veckan, när A och jag hade vår bak- och godiskväll skulle vi prova att göra Julfudge med lakritssmak. Inget svårt recept, däremot tog det JÄTTElång tid innan det var klart. 10 min enligt receptet, men vi höll nog på i minst 25 min innan kulprovet var lyckat. En smulig gammeldags fudge enligt receptet, men så blev inte vårt resultat. Det blev bara platt och SÖTT. Hu!! :(

De, som ändå vill prova får receptet här:

4 dl socker
2 dl grädde
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 msk lakritspulver
1 dl grovhackad mandel

Koka socker, grädde, kakao och vaniljsocker på svag värme tills massan klarar kulprovet. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner lakritspulver och mandel och häll upp på plåt med bakplåtspapper. Bred inte ut den för tunt. Svalna och skär i lämpliga bitar.

Måste fudge vara så sött? Kan man inte ha mindre socker i?

Dagen efter gjorde jag ett försök att fixa till den. Krossade alla bitarna och ner med dem i en kastrull igen. I med 100 gr choklad och essens med saltlakrits och viol. Kokade upp den på nytt och resultatet blev bättre beträffande konsistensen, men smaken....nja..inget, som jag kommer att göra igen!

I lördags gjorde G och jag Choklad- och lakritskolor. Enkelt recept med ingredienser, som man för det mesta har hemma. Vi hade lakritspulver istället för turkisk peppar.

Röra, röra, röra och i med kökstermometern...den är lite känslig beroende på var i smeten den är, men till sist masade den sig upp i 122 grader.

Av från spisen och i med choklad och lakritspulver och här gjorde vi (JAG) det klassiska felet med olika temperaturer. Chokladen var kall och massan var varm = det SKAR sig!!! Inget fel på smaken, men konsistensen blev mer fudge dvs smulig! ;) Det var ju inte tanken, så....

...ner med allt i kastrullen igen, tillsatte en skvätt vispgrädde och kokade upp den på nytt. G rörde, som besatt och simsalabim, så blev det kola igen! :)

Väldigt fin lakritssmak - denna gången använde jag lakritspulver från Borgeby Kryddgård. Lite för mjuk i konsistensen, men det berodde nog på omkoket. Det var en god smak på kolan innan man tillsatte choklad och lakrits också. Ett recept, som man kan variera i det oändliga tror jag.

Årets glöggstart

2011-12-09T23:36:00.004+01:00

Mina vänner från musikkvällarna i Slottsträdgården har varit här ikväll på årets första (men inte sista)glöggparty. Vi drack årgångsglöggen från i år med kaffesmak och förra årets med saffranssmak. Gästerna hade med sig en härlig vetelängd från Gateau, hembakad saffrans- och apelsinkaka och julmandlar med choklad och kryddor. Själv bjöd jag på lite gott från baket i onsdags.

Fler bilder och recept kommer - även på fruktkakan, som jag gjorde igår. Fullspäckad med frukt, nötter och konjak!

Bak- och godiskväll

2011-12-07T23:53:00.005+01:00

Nu ikväll har A och jag varit hemma hos henne och bakat mandelmusslor och gjort ostpajer. En del i marsipan blev det också och lakritsfudge, men det blev bara sött! Druckit glögg har vi också gjort och pratat en massa och som avslutning tappade jag en stol på min stortå! En händelserik kväll! ;)

Allt som jag hade med mig. Resultatet kommer senare!

Mjukstart för julkakorna

2011-12-06T21:39:00.004+01:00

En av mina favoritkakor till jul. Mandelmussla med vispgrädde och körsbärssylt.

..och nu blir det Reklam...

2011-12-05T23:15:00.008+01:00

Ja, jag vet att det är busenkelt att göra det själv, men tyvärr...det här är ännu enklare och vansinnigt gott dessutom! :) Pannacotta från Ekströms. Häll i pannan, koka upp och klart! Dansk körsbärssås till. Den såsen slår allt och man kan ha den till det mesta. Jag har min mest till Ris á la Malta, men den är användbar även resten av året!

Ekström har även Chokladmousse och Brylépudding i samma serie och ni hittar den i kylen bl a färdiga efterrätter.

Fredags-, lördags- och onsdagsmys

2011-11-30T22:58:00.010+01:00

Fredagsmys på mysigt lunchställe utanför stan.

Lördagsmys med trevligt sällskap.

Onsdagsmys med lättgjord bakelse. Citronmuffin med vispgrädde smaksatt med saltlakrits/viol och saltlakritsflagor på toppen!

Tänk om man visste på förhand..

2011-11-24T21:39:00.007+01:00

...vad de små Macaronerna tänkte hitta på i ugnen! ;)

Allt enligt konstens alla regler och ÄNDÅ sprack de i ugnen! Inte kan jag skylla på att det var de, som var garnerade som sprack, för det stämmer inte heller. Goda var de i varje fall - det är de alltid, hela eller krackelerade! Smak av lakrits och saltlakrits mellan. Himla gott! Nu har jag gjort både maränger och macarons med den kombinationen. Nu ska jag prova att göra fudge med lakritssmak.

Man tror knappt att det är sant..

2011-11-21T23:01:00.005+01:00

..men det är faktiskt den 21:e november idag! Förra året vid den här tiden var det SNÖ här nere, fast egentligen är dagens väder mer normalt novemberväder i Skåne. Dimma på morgonen och sedan smårått och fuktigt. Varmare framåt dagen och vindstilla var det idag till råga på allt. Fantastisk dag och jag har tillbringat den på golfbanan med E. Härligt att vara ledig en måndag och bara njuta. Efter rundan hade vi sett framemot en god lunch, men men det gick inte för nu ÄR det vinter och då stänger golfrestaurangen efter lunch. Basta!

Vi tog bussen till stationen istället och åt där. Nyöppnad saluhall på stationen med en massa matställen. Perfekt och bagen kunde man ha med in! Vi åt lammfärslasagne och lax med vitvinssås och är man ledig, så är man och därför blev det skånsk äppelkaka med vaniljssås till kaffet! :D

Nu ikväll har jag bakat Macarons med lakritssmak, men det är en helt annan historia! ;)

En touch av vinter

2011-11-18T12:18:00.011+01:00

Jag gjorde en ny variant av mina lakritsmaränger häromdagen. Det blev inte bara gott, det blev sanslöst, otroligt, sjukt/grymt, mumsigt...you name it GOTT!! ;D Alla ni, som älskar saltlakrits - ni måste bara prova!

Lakritsmaränger

3 äggvitor
1,5 dl socker
½ krm ättikssprit
2 tsk lakritspulver

Vispa äggvitorna till ett skum. Tillsätt sockret i omgångar och till sist ättiksspriten. Vispa till en tjock, glansig massa. Sikta ner lakritspulvret. Spritsa ut marängerna på bakplåtspapper. Ugn 100 grader minst 1 timme. Stäng av ugnen och låt dem stå kvar ett tag till.

Smält lite choklad och pensla på undersidan av alla marängerna. Det är för att fyllningen inte ska försvinna in i marängerna.

Smörkräm med saltlakrits

100 gr smör
2 dl florsocker (ev lite mer)
2 äggulor
saltlakritsflagor efter smak

Blanda smör, florsocker och äggulor till en jämn smet. Mortla flagorna till ett fint pulver och blanda ner i smörkrämen. Ta några hela flagor också. Här får man smaka sig fram till rätt mängd. Spritsa ut smörkrämen på hälften av marängerna och lägg ihop dem två och två.

Förvara dem i en burk i kylen. Blir väldigt goda dagen efter (om det finns några kvar) också. Mer mjuksega. Det här blir mitt bidrag till Månadens sötsak för november, som har vintertema!

Gåsmiddag!

2011-11-14T22:41:00.006+01:00

Vi firade min Pappa´s födelsedag i helgen på Kvinnaböske krog med en gåsmiddag. Ägaren tror jag kommer från England eller något annat engelsktalande land, så det var en annorlunda touch på det. Ja, gåsen smakade inte annorlunda, men svartsoppan hade sting och äppelkakan...tja, det var mer en brittisk variant med russin i rom, äpple och cornflakes. Tror jag i varje fall att det var. Det var något krispigt. Det var en väldigt god chutney/mos till gåsen, som bestod av äpple och plommon.

Ett mysigt ställe var det och man kan bo över också om man så önskar. Prisvärt! Ta er en titt här!

Känner ni Ulla i Red?

2011-11-09T22:06:00.017+01:00

Jag är ju på väg att bli värsta stammisen och tro det eller ej, men jag gillar det! Tänk att få ströva runt i timmar och bara njuta av alla fynd, som man gör. För att inte tala om alla skoaffärer utanför. Säg den Kvinna, som inte njuter här! ;)

Vissa irritationsmoment finns förstås - ex alla korkskallar, som inte vet vad högerregeln är eller de, som bara stannar mitt i gången eller parkerar sina kundvagnar bredvid varandra! Man får se det, som underhållning och några smällar får man ta, om man vill ha nöjet att umgås hos Ulla! ;)

En perfekt tavla till Frk Kaka´s kök!

Lite smått och gott inför julen och baket. ½ kg mandel för 25 kr ex och väldigt mycket mer. Tack för bra tips Karolina! :) Köpte ju inte bara kak- och bakgrejer - det blev en del annat också, som ni kan se på bilden!

Jag glömmer alltid bort att köpa julklappsetiketter och det får man betala dyrt för. Runt 25 kr för 10 st på Ica. Här kostade 40 st 5 kr ungefär och då fick man glitter på köpet! Bakformar, julpapper, några julklappar och en fin adventsljusstake till mig själv.

Love at first sight! Bally i all ära, men när man har betalat mellan 3 500 och 4 000 kr beroende på var man bor i landet och sulan bara håller en säsong och man åker på ytterligare 1 000 pix för att laga dem, då är det underbart, när man hittar något liknande i en härlig röd färg för endast 500 pix! :D

Sedan hittade jag även ett par skor i gummi, som var lätta. Värmeljus kan man aldrig ha för många av. Hittade även datortillbehör och köpte en del gott till min pappa.

Nu när man är blivande stammis behöver man inte ta i så att man kräks, utan det man inte handlar nu - det tar man nästa gång. Varför ta ut allt det roliga i förskott, när man kan dela upp det! ;D

En av städerna i mitt hjärta

2011-11-06T11:57:00.027+01:00

Jag gillar Stockholm. Har alltid gjort. Skulle kunna tänka mig att bo där, men då skulle det ju förstås vara mitt på Djurgården eller möjligtvis på Strandvägen, med utsikt över Djurgården! Det lär väl dröja och under tiden får jag nöja mig med att njuta av staden i mindre doser! ;)

Jag och A var där på kortvisit och den mesta tiden spenderade vi, som sagt på Djurgården. Underbara höstfärger och skönt väder, trots att solen inte sken. Gick minsann att sitta ute och fika på Rosendal.

Mys på tåget upp. Vi var nästan i tid. Jag har en ny slogan till Sj, som de kan få alldeles gratis av mig. Sj - företaget, som alltid överraskar. Fram kommer man alltid, men man vet aldrig NÄR!! ;)

På väg ut mot Djurgården. Finns det en blåare port, än denna? :)

Kakbuffén på Rosendal.

Utefika med varm äppelmust och kardemummabulle med äpple. Helt ensam är man dock inte på uteserveringen. Ett helt gäng gråsparvar/pilfinkar gjorde oss mer än gärna sällskap. Man fick hålla i bullarna.... ;)

Sedan ner till mitt absoluta favoritcafé i Stockholm - Skånska Gruvan. Öppet 365 dagar om året. Bra att veta, om man inte vet vart man ska gå någon dag. Öppen spis, fina lampor i taket. Underbara kakor - mycket bättre, än Rosendal. Här avnjöts det Äppelkaka med grädde. Blev mycket äpple, men så ska det vara på hösten!

En sväng om Svenskt Tenn på vägen tillbaka till hotellet. De har gjort om och det är alltid härligt att ta sig en titt där inne.

På kvällen var vi på Capri och åt pasta. Lite väl stora portioner och en väldig massa sorl, men annars var det helt ok.

Tror att det här blev en upprepning av mitt förra besök i huvudstaden. Nästan samma bilder också, fast från en annan årstid. Därför ska jag tipsa er om en annan restaurang, som vi hittade. Underbar liten pärla med god mat och trevlig personal. Aubergine heter den och ligger i korsningen Linnégatan/Jungfrugatan.

Mera höstmys

2011-10-31T22:04:00.005+01:00

För några veckor sedan var jag bortbjuden och då fick vi den här lilla ljuvliga skapelsen! :)

Ta en hel Brie. Lägg på dina favoritnötter och en handfull tranbär. Ringla över honung och ställ in den i ugnen på 200-225 grader, 10-15 min. Servera miniknäcke till. Njuuuuuuuut!!

Höst för mig..

2011-10-25T21:51:00.014+02:00

...är ljung i olika färger på balkongen tillsammans med en pumpa och ljus.

Det är en runda i parken på väg hem från jobbet. Alla underbara färger, som tyvärr inte kommer till sin rätt via mobilkameran.

Det är en stund på golfbanan efter jobbet. Slå ut några bollar, ta en fika ute och njuta av att solen fortfarande är varm och vindarna är ljumma.

Det är äppeltider. Den här är lite annorlunda med lemoncurd i smeten.

Den här är en vanlig smulpaj, fast smuldegen är gjord på hasselnötsmjöl. Testa att byta ut mjölet, när ni gör paj mot mandelmjöl eller hasselnötsmjöl. Jag hade även lite havregryn, socker och sirap i degen och smör förstås. Vaniljvisp till.

Höst är även svamptider för mig, fast här har jag fuskat och plockat mina champinjoner och trattkantareller i butikens lådor... ;) Stekt dem i lite smör, ett par msk grädde, lite finhackad persilja och en slurk sherry. Favoritknäcket till och mer behövs inte för att jag ska bli lycklig! :)

Vad är höst för er?

Cake balls i massor

2011-10-14T20:22:00.010+02:00

Beställningen klar för leverans! 108 st cake balls. Intressant att se hur lång tid det egentligen tar och vad ingredienserna kostar. Jag gör mina baserade på mjuk kaka med smörkräm. Här har jag haft sockerkaka, citronkaka och chokladkaka. Smaksättningar har varit lakrits, citron, kola, mocca, arrak. Vit, mjölk och mörk choklad att rulla dem i och till sist strössel med smak av saltlakrits, polkagris och cappuccino. Även silverkulor och blommor i sugarpaste/marsipan.

Jag blev väldigt nöjd med resultatet och smakerna och hoppas att även beställaren blir det! :)

Saltlakritsmaränger

2011-10-12T12:04:00.011+02:00

Jag håller på med en bakbeställning, som ska vara klart till helgen och då har jag fått en del äggvitor över. Kände för att prova att göra maränger och surfade runt för att hitta ett bra recept. Inte det lättaste, men till slut hittade jag det ultimata receptet. Hade lite lakritspulver över, som hade stelnat. Hällde på varmt vatten. Sedan har jag beställt en massa strössel från Borgeby bl a deras saltlakritsflagor, som nog är något av det godaste jag någonsin har smakat. Jag provade att göra en kombination av allt och de här marängerna blev sanslöst goda, om jag nu får lov att säga det själv och det får jag, eftersom det är min blogg! ;D

3 äggvitor
1½-2 dl strösocker
½ krm ättikssprit
lakritspulver och saltlakritsflagor efter smak

Vispa äggvitorna, sockret och ättiksspriten till en seg massa. Jag gjorde mina i min Kitchen Aid på högsta volym ett par minuter. Tillsätt pulvret och flagorna. Jag tog mycket, eftersom det i mitt tycker aldrig kan bli för mycket av saltlakrits! :)

Klicka eller spritsa ut på bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen på 100 grader i ca 1 timme.

En marängsviss på de här marängerna skulle nog bli underbart eller kanske om man gör en hel botten och fyller med någon frisk mousse. Får bli mitt nästa projekt.

Strösslet/flagorna köpte jag här. Jag köpte en hel del till, för man måste komma upp i 400 kr för att få det fraktfritt. Nu har jag bunkrat upp med strössel, kryddor och små burkar för en lång tid framöver....

Dags att plocka fram strumporna

2011-10-09T23:50:00.024+02:00

Igår gjorde jag världens enklaste höstgryta. Ner med allt i en gryta och sedan skötte det sig själv. Perfekt bjudmat är det också. Pappa var testperson igår och han gav den toppbetyg. Det här ska jag göra om - ofta! Jag ska satsa på söndagsbjudningar i höst/vinter.

Höstgryta 3-4 pers

800 gr högrev
2 hg trattkantareller
4-5 mindre gula lökar - i klyftyor
2 stora morötter i slantar
2,5 dl rödvin
2 köttbuljongtärningar
ca 5 dl vatten
ca 1 dl vispgrädde
mjöl till redning
smör till stekning

Dela köttet i lagom stora bitar. Ta bort synligt fett. Stek dem i smör, så att de får en stekyta. Lägg över i en större gryta. Stek svamp, lök och morötter i smör och lägg över dem i grytan. Häll på vin, vatten och buljongtärningar. Låt koka på svag värme i minst 2,5-3 timmar. Tillsätt grädden på slutet och red av med mjöl, om du vill ha en tjockare sås. Servera potatis till och äppelmos eller någon god gelé. Sallad kan man ha, om man vill.

Det här vinet från Sydafrika passar bra till. Av namnet kan man tro att det kommer från Tyskland, men det gör det inte.

Man kan ju inte bara vara nyttig. Den här äppelkakan hittade jag hos Karolina och den var också väldigt enkel att göra. Lite annorlunda med äppelmos och toscatäcke. Vaniljvisp till.

Äppelmoset, som gör att pajen ser så ljus ut.

Efter en sådan här god söndagsmiddag är det lite lättare att acceptera att det är dags att sätta på sig strumpor! ;)

Dags för en ny matorgie!

2011-10-05T21:48:00.022+02:00

Förra året var vi i Ystad och i år var vi på Örenäs slott.

Lika mycket mat på båda ställena! :D

På kvällen var det en underbar middag. Först pilgrimsmussla, sedan kalvytterfilé med sidfläsk och potatispuré och sist en parfait på tonkabönor och till det en chokladfondant! Bilderna tagna med mobil och på kvällen i mysbelysning blir resultatet inte bättre, än så här!

Idag fortsatte matorgien!;)

Ja, det är ingen risk att man går omkring och är hungrig. Varken där eller här! Två härliga dagar fyllda med föreläsningar, grupparbeten och socialt mingel med kollegor....och så MAT förstås.... ;)

Än är det inte höst....

2011-09-30T23:08:00.003+02:00

...i varje fall inte i Malmö. Två helt underbara dagar på Kallbadhuset. Sol och bad. 23 grader i luften och 16 grader i vattnet och vi pratar om den 30:e september! Nice! :)

Vindstilla har det också varit och det är man inte bortskämd med här nere på de sydligare breddgraderna. Man kan undra vad det blir efter det här? Höst antagligen! ;)

Vart tog glasyren vägen?

2011-09-29T00:09:00.007+02:00

Jag älskar Mazariner! Hittade ett underbart recept här. Halverade receptet och tog mandelmjöl. Till glasyren tänkte jag använda min päronsoppa från päronmosförsöket. Jag blandade den med florsocker och tillsatte grön karamellfärg. Fin smet i skålen, men vart tog den vägen efter det att den kom på kakan??

Smaken var det inget fel på - tvärtom. Mmmm...och den smakade åtminstone päron!;)

Gallerinatt

2011-09-25T10:47:00.007+02:00

Igår var det Gallerinatt i Malmö. Vet inte hur många år det har varit, men det är många och jag har varit på de flesta tror jag. Det var ett sagolikt väder igår kväll/natt. Nästan sommar. Vindstilla och varmt, men eftersom det är i slutet av september hade man, som vanligt alldeles för mycket på sig och det var VARMT inne på alla ställena. Fast där var mycket ute också, som tur var. Sedan var det ju gratis vin överallt också och det gjorde ju inte direkt att man blev svalare.... ;)

Ja det är en upplevelse. Det är inte bara konst i form av tavlor, utan det är glas, keramik, smycken, inredning, hattar, väskor etc. Man träffar nästan alltid någon, som man känner och man får en massa inspiration och sedan har man trevligt tillsammans med sitt sällskap och på toppen slurpar man i sig en hel del vin. En perfekt sysselsättning på en lördagskväll! :D

Skratt är bästa medicinen! :D

2011-09-18T17:24:00.012+02:00

Jag är inte sjuk, om nu någon skulle få för sig det, men det kan ju finnas andra skäl till att man inte känner sig speciellt munter! Nu i helgen var det ett år sedan min Mamma dog och jag hade fasat för den här dagen, men det blev mycket bättre, än vad jag hade förväntat mig. Har tillbringat sista veckan hos min Pappa på landet och vi har pratat mycket om Mamma, men också mycket med varandra och haft det mysigt.

Idag har det inte blivit mycket gjort, men jag har skrattat desto mer. Jag har kollat på "Solsidan" och jag har skrattat sanslöst. Finns inget, som är så underbart, som ett riktigt hjärtligt skratt. Allt känns mycket bättre efteråt! :)

Fördelen med att inte ha någon tv (som jag) är att man kan se flera avsnitt på en gång. Nu har jag sett "Solsidan" säsong 1 och 2. Har även sett "Mad Men" säsong 1, 2 och 3 och ska snart ta itu med säsong 4.

Hann faktiskt med en hel del på landet och har bl a kokat en massa äppelmos. Provade även att göra päronmos, men det gick inte. I varje fall inte på det sättet, som jag provade. Det blev bara en tunn soppa, men den kan man ha och smaksätta kakor med istället eller göra glasyr till en mazarinpaj.

Jag gjorde en sockerkaka med äpple och mandel. Vaniljvisp till och det smakade ljuvligt. Vi hade superväder i fredags och jag satt ute och solade hela dagen i shorts och linne. Kakan smakade extra gott ute med ett glas punsch till. Har man semester, så har man! :)

Bilderna är tagna med mobilen - därav den något ojämna kvalitén.

En njutbar repris!

2011-09-11T00:31:00.008+02:00

Jag älskade detta stället i våras och jag har längtat tillbaka. Nu har jag varit där igen. Det var lika ljuvligt och jag längtar redan till nästa gång! :)

Jag kör förra inlägget i repris. Där är inga förändringar, förutom att jag har fått ytterligare några nya vänner! :)

En gång om året inträffar den där speciella Dagen!

2011-09-02T18:11:00.008+02:00

Förra året var jag mest ledsen. Det var en sådan märklig dag, men i år var jag glad. Jag hade bjudit in alla mina vänner och familj och fixat buffé (catering) och i present önskade jag mig något gott till kaffet! Det var tur att inte alla var lydiga och bakade, för vi hade tillräckligt och Jag var ju så klart tvungen att smaka på allt. Mätt till nästa år! ;)

Det var Kladdkaka med grädde, Tryffelpaj med konjak och hallon, Chokladcupcakes, Morotskaka, Sockerkaka med Biskvitopping, Apelsinmandelbotten med chokladglasyr, Pannacotta med chokladlinser och Småkakor med grahamsmjöl och solroskärnor.

Hallå där alla Ni, som inte har provat än...

2011-08-26T09:22:00.019+02:00

...att göra Macarons!

Nu måste ni bara testa. Det här receptet är så otroligt enkelt. Det tar lite tid förstås (det kan man aldrig komma undan), men det är inte svårt och smeten är heller inte speciellt känslig. Du kan ta äggvitorna direkt från kylen.

1.75 dl mandelmjöl
1.5 dl florsocker

Siktas i en stor bunke.

1 äggvita
1.3 msk strösocker

Här behövs en hushållsassistent. Min har en hastighet mellan 0 - 10. Vispa äggvitan till skum. Tillsätt sockret och fortsätt att vispa tills det blir ett tjockt vitt skum.

nästan 1 dl strösocker
0.25 dl vatten

Koka upp sockerlagen. Sänk hastigheten på assistenten till 2-3. Precis när det börjar att koka tar du pannan från plattan och häller sockerlagen bums (stelnar snabbt) i marängsmeten och fortsätter att vispa på något över medel (7-8) i 10-15 min. Massan ska vara kall och glansig.

1 äggvita
Smaksättning eller färg

När den andra marängmassan är färdig blandar man i äggvitan (ovispad) i mandelblandningen. Tillsätt smak eller färg. Jag tog lakritspulver. Man får testa sig fram till lagom mängd.

Vänd ner marängsmeten i mandel/florsockerblandningen och rör om ordentligt. Fyll en sprits med en stor tyll (1.8) och spritsa ut lagom stora klickar på en plåt med bakplåtspapper. Håll fast pappret med ena handen och slå hårt under plåten, så att du får bort alla toppar.

Sedan ska kakorna vila minst 45 min, gärna 1 timme i rumstemperatur. Detta är för att de inte ska spricka, vilket de ibland gör ändå, men risken är mindre. ;)

Ugn 160 grader, mitt i ugnen cirka 10-12 min. Ta bort dem direkt från plåten och låt dem svalna. Lägg samman två och två med en god smörkräm mellan.

Jag hade lakritssmörkräm mellan mina.

100 gr smör
2 dl florsocker
2 äggulor
50 gr vit choklad
lakritspulver efter smak

Rör samman allt och spritsa eller klicka ut smörkrämen. Blir finare med sprits. Går att förvara dem i frysen, om där nu ev skulle bli några över! ;)

Sätt igång nu och prova! Detta är ett bra "förstagångsrecept", trots det extra momentet med sockerlagen. Kom ihåg en sak - även om de blir misslyckade, så smakar de alltid mums och övning ger färdighet! :)

Några bra tips: Andvänd pulverfärg, om ni ska färga. Låt dem vila minst 1 tim. Är de stora behöver de vara 12 minuter i ugnen. För kort tid gör att de inte släpper pappret. Vänd upp och ner på bakplåtspappret och smäll till dem underifrån, så lossnar de lättare.

Ibland trots att man har gjort allt rätt, så spricker de i alla fall. Det är lite charmen med Macarons - att man aldrig vet hur slutresultatet blir! ;)

Ett säkert kort!

2011-08-22T23:41:00.005+02:00

Bra råvaror, god smak, snyggt upplagt, soppa, sillbord, stort salladsbord, olika sorters bröd/knäckebröd och smör, kaffe efteråt med kaka, trevlig miljö och prisvärt! Hur många lunchrestauranger klarar det tror ni? ;)

Jag vet ett ställe, som klarar det med råge!

Tänk på det, om ni är ute och kör att golfklubbar oftast har väldigt bra mat och är prisvärda. Inte bara för medlemmar, utan vem som helst kan åka in och äta.

Nu har jag gjort det igen!

2011-08-18T23:22:00.012+02:00

Tagit kål på en fördom eller nästan i varje fall! Jag har för första gången i mitt liv varit på det här stället!

Där är en hel del lustiga typer och jag kommer aldrig att bli stamkund på Damavdelningen, men där är ju en massa andra avdelningar och framförallt är det superbilligt! Fanns många fina bakgrejer och kort och presentpapper och en hel del annat också.

Man kan sammanfatta det så här - jag gick in och kom ut FEM timmar senare med 85 artiklar! ;)

Jag hittade faktiskt ett par saker på Damavdelningen, som var helt ok. Ett par träningsbyxor, en träningsjacka, en snygg sjal och ett par leggings. Sedan blev det även en resväska (väldigt praktiskt, när jag skulle åka hem!) och ett par fina gummistövlar från Tretorn.

Första, men absolut inte sista gången! Nästa gång ska jag köpa fotoramar och kakfat och......några julsaker kanske..... ;)

Efter sommarens frosseri...

2011-08-16T09:52:00.009+02:00

...kan det väl passa med en liten småkaka! Har man inte frossat tillräckligt tar man flera! ;)

Ranarpskakor

4.5 dl vetemjöl
200 gr smör
3/4 dl socker
1 äggula

Arbeta samman degen snabbt och låt den vila någon timme i kylskåpet. Rulla små bollar och tryck ut dem i kakformar.

200 gr mandelmassa
2-3 äggvitor
mandelspån

Riv mandelmassan grovt och blanda med äggvitorna. Ta ett tag med elvispen. Fördela fyllningen ovanpå kakorna. Garnera med mandelspån. Ugn 200 grader, cirka 10 minuter.
Ta ur kakorna ur formarna vid servering. Formarna är mest för att fyllningen inte ska rinna ut på plåten!

Jag hade egentligen tänkt att göra Milanostänger, men det gick inte att kavla ut degen av någon anledning. Jag gjorde en annan variant istället och det blev minst lika gott och eftersom jag var i sommarstugan fick de namn därefter!

Är ni sugna på fler småkakor, så ta en titt här! Inte bara en massa ljuvliga små godsaker, utan också ett himla fint kakfat! :)

Två cafétips

2011-08-11T21:32:00.008+02:00

Med tanke på vädret - i varje fall här nere på de sydligare breddgraderna - tänkte jag bidra med två cafétips.

Tror att jag har tipsat om det här stället tidigare, men det tål att upprepas. Cacaofoni mittemot St Petri kyrka i Malmö. Där kan man köpa de ljuvligaste pralinerna, men man kan också njuta av godsakerna på plats tillsammans med en kopp kaffe eller varm choklad. Jag sitter alltid på fönsterkarmen och tittar ut på folklivet samtidigt, som jag njuter av deras lakritspralin. Värd en lååååång omväg! :) Tröttnar man på folklivet utanför, kan man titta i någon smarrig bok om choklad och bakverk.

Jag satt och tittade i "Lakrits, mint och choklad" och har ni den här boken, så håll hårt i den. Vilka läckerheter! Slut på förlaget så klart, men jag ska försöka få tag i den på biblioteket.

Idag har jag och A varit i Ystad och där regnade det konstant. Vi tillbringade mesta tiden på mitt favoritcafé, som numera heter "Hos Morten" och har ett betydligt bättre sortiment, men är lika mysigt, som tidigare. Italiensk bärtårta med vanilj och extra vaniljsås provade vi denna gången.

Imorgon blir det andra bullar...

2011-08-08T21:02:00.005+02:00

...då är nämligen min semester slut! Jag har verkligen vilat mig. Inte gjort många knop, förutom den lilla trippen till Tiveden. Den var efterlängtade den här semestern och snart ska jag ha igen. Skönt att ha något att se framemot.

Har varit på landet hos Pappa i helgen och igår gjorde jag en härlig fruktsallad av sommarbär. Fruktsallad är lättlagat och man kan göra den precis så enkel eller lyxig, som man känner för. Spelar ingen roll vilken årstid det är heller, fast den blir extra god på sommaren tycker jag. Grädde är alltid gott till, men även glass går bra.

Nätmelon, hallon, blåbär. Vispad grädde smaksatt med vaniljsocker och garnerad med blåbär och en halv småkaka.

Detta blir också mitt bidrag till Månadens sötsak, där temat för augusti är just lättlagat! :)

Mumsiga sakernas Dag!

2011-08-02T09:54:00.032+02:00

I lördags var jag och I på utflykt. Det var ett perfekt väder. Både mulet och sol. På vägen hem kom det en regnskur, men det gjorde inget då. Vi hann med massor, framförallt hann vi med att stoppa i oss en massa..... ;)

Första stoppet var Sofiero. Där finns mycket att titta på. Just nu är där en utställning om Drottning Ingrid inne i slottet. Där finns även slottsbod, utställningar, trädgårdsbod, underbara blommor och sedan hela den stora parken och sist, men inte minst den alldeles sagolika utsikten! :)

Fikapaus med köpta mackor och småkakor och I´s hembakta syltgrottor och citronpinnar.

Vilket slöseri, så låååång väntan och sedan inget mer! ;)

Kungens vinhus. Här skulle jag lätt kunna spendera några timmar. Läsa en bok eller bara sitta och njuta.

På väg mot nästa mål gjorde vi ett obligatoriskt stopp vid Sofierokiosken! :)

Nästa ställe var Birgit Nilssons museum i Västra Karup på Bjärehalvön. På vägen dit hämtade vi upp min Pappa och vi startade med kaffe och Aidatårta. Maränghistoria med chokladcreme, grädde, hallon och en massa nötter! Solen sken och det var hur mysigt, som helst. Därefter var det visning av Birgits barndomshem och allmän information om hennes liv. Vi hann inte med hennes museum - det tar vi nästa gång.

På vägen hem blev det middag hos Rut på Skäret. Sedan kunde jag knappt andas, så mätt jag var! Det var en härlig dag, trots en viss obalans i matintaget! ;)

Glasscafé de luxe

2011-08-01T08:55:00.005+02:00

Jag är en sann glassälskare! Om det finns en glasshimmel, måste detta ställe i Motala vara en del av den! :D

Mer Saft

2011-07-29T10:48:00.004+02:00

Svart vinbärssaft har alltid varit min favorit (förutom jordgubbssaft), men nu förstår jag varför den är så dyr. Svårplockat, ger inte ifrån sig speciellt mycket saft, färgar av sig. Nästa år ska jag göra sylt istället.

2 liter bär
6 dl vatten
500 gr socker/liter avrunnen saft

Se receptanvisning i tidigare inlägg.

Saftdags

2011-07-25T11:38:00.015+02:00

Jag har kokat en massa saft i år och mer ska det blir. Först ut är krusbär och vinbär. Det är så lätt idag att koka saft. Snabbt går det och gott blir det! :)

Ta bort blad och grenar och skölj ev. Man behöver inte repa eller snoppa.

Krusbärssaft

1 kg bär
3-4 dl vatten

Vinbärssaft

1 kg bär
4-5 dl vatten (6 dl till svarta vinbär)

Koka upp vattnet och lägg i bären. Koka i ungefär 10 min. Tryck bären mot kanten så att det krossas.

Häll bärmassan i en silställning (jag tog en handduk och en vanlig salladssil) och låt den stå 20-30 min. Pressa ut saften.

500 gr socker/liter avrunnen saft

Mät upp den avrunna saften och häll i rengjord gryta. Koka upp. Tillsätt sockret lite i taget och koka upp igen. Ta bort grytan från spisen och låt den stå i 5 min, så att ev skum samlas och lätt kan tas bort med en hålslev.

Häll saften i rena, varma flaskor. Ända upp till kanten. Förslut dem genast och förvara svalt. Om du ska frysa, som jag gör, fyller du inte flaskan helt och hållet.

Det blev krusbärssaft, vit vinbärssaft, röd vinbärssaft och vit- och röd vinbärssaft!

Man skulle nästan kunna tro...

2011-07-18T00:09:00.014+02:00

...att de här rosafärgade kakorna är macarons, men det är det inte! Det är i och för sig samma ingredienser, men det finns det många kakor, som har. Det här är faktiskt mandelkakor, men jag testade att göra dem på köpt mandelmjöl istället för att mala/mixa mandeln själv och spritsade ut dem istället för att klicka ut dem!

Rosa Mandelkakor med rabarberfyllning

200 gr köpt mandelmjöl
300 gr florsocker
4 äggvitor
ytterst lite rosa pulverfärg (fast det kan man knappt tro!)

Blanda mandelmjöl, florsocker och pulverfärg. Vispa äggvitorna styvt och blanda samman allt ordentligt. Spritsa ut lagom stora klickar på bakplåtspapper. Ugn 175 grader 10 minuter. Lossa dem från pappret och låt dem svalna. Fyll dem sedan med en god smörkräm. Jag smaksatte min med vit choklad och rabarbermarmelad. Förvaras i kylen.

Rosa är temat denna månad hos Söta saker och de här kakorna blir mitt bidrag.

****

Om det är någon, som undrar varför det inte skulle kunna vara Macarons, så beror det på konsistensen och utseendet. Mängden mandel/florsocker är för stor i förhållande till äggvitan = de blir mjuka. Sedan är de alldeles för toppiga = svåra att fylla, eftersom de glider isär.

Upp och ner en solig lördag i juli

2011-07-17T23:46:00.013+02:00

En underbar eftermiddag på balkongen. Sol, bikini, god middag och vin. Det är sommar det! :)

Lammfärsbiffar med gröna oliver och lök. Sallad, tomat och rödbetor. Hummus med lime, tahini, vitlök och persilja.

Jag brukar aldrig handla något, när jag är i Danmark, men jag kunde inte motstå den här boxen med både vitt och rosé vin. Billig var den också och smaken? Tja...i ett dricksglas en solig eftermiddag på balkongen, var det inte alls dumt. I varje fall inte efter ett par klunkar! ;)

Sist ett filmtips. En alldeles underbar film, men samtidigt också otroligt sorglig. En fransk film, som heter "Sarahs Nyckel". Trots alla tårar, har jag redan sett filmen flera gånger. Bli inte avskräckt av tårarna...för detta är en liten pärla, som berör!

Söndagsbloggen gör entré igen! ;)

2011-07-17T22:50:00.025+02:00

Oj, oj..här var det dåligt uppdaterat ser jag! Jag gör en snabbsummering av veckan och låter bilderna tala!

Börjar med favoritglassen från glassaffären på höger sida i den trånga gränden i Helsingör. Precis, när man har kommit av båten. Här finns det inga nymodigheter, utan det är fortfarande bara 5 sorter. Vanilj, jordgubb, choklad, pistage och nougat. Min favorit är nougat och pistage, piskeflöde, syltetöj och en mumsig gräddbulle på toppen! :)

Besök på Louisiana tillsammans med min kusin L. Rolig utställning om hur folk i olika länder bor eller skulle vilja bo. Framtidsboende. Vissa finns redan. Där finns mycket annat att titta på också. Man blir inspirerad! Alla vackra miljöer, den mysiga trädgården, havet och inte minst den goda buffén, som är lika fräsch hela tiden gör att man gärna vill åka tillbaka igen. Snart! :)

After work tillsammans med min Pappa, bror och brorsdotter på Lagmarks i Helsingborg.

Till sist en stund på egen hand på Dunkerska i Helsingborg. En god Äppelmust, utsikt över havet och planering inför semestern. Det blir nog inte alla ställena, men ett par av dem hoppas jag i varje fall! :)

Nya smakkombinationer.

2011-07-06T22:33:00.011+02:00

Igår blev det två burkar till med Jordgubbssylt. Denna gången smaksatte jag med lime, rabarber och passionsfrukt. Blev en lyckad sammansättning.

500 gr jordgubbar, hela och delade blandat
2 dl syltsocker
saft av 1 lime
½ dl skivade rabarber
½-1 tsk balsamvinäger med passionsfrukt
½ dl skållad, hackad mandel

Koka allt 2 - 5 min och häll upp på rena burkar

Sommarsmulpaj - rabarber, jordgubbar och körsbar. Mandelmjöl istället för vetemjöl.

Blanda bären med 1-2 msk potatismjöl och ½ dl socker och bred ut dem i en pajform.
Blanda samman 125 gr smör, 1½ dl havregryn, 3/4 dl socker och 1 dl mandelmjöl. Bred ut ovanpå frukten. Skållad, flagad mandel. Ugn 225 grader ca 20 minuter. Servera med vaniljvisp blandat med turkisk yoghurt

Syltsäsongen har inletts!

2011-07-05T08:55:00.014+02:00

Förra veckan var jag hembjuden till I på brunch. Där var så mycket gott att jag knappt vet var jag ska börja....

..men Rabarbermarmeladen får bli först ut! Söt, men god! :D

1 dl vatten
500 gr rabarber, ansade och skurna i bitar
500 gr syltsocker
2 kanelstänger

Koka vatten, rabarber, syltsocker och kanelstänger 2 - 5 minuter för önskad konsistens. Fiska upp kanelstängerna och häll marmeladen i rena burkar.

När jag ändå höll på gjorde jag Jordgubbssylt också. Receptet kommer ursprungligen från Söta saker, men jag har ändrat lite på det.

500 gr jordgubbar, både hela och delade
2 dl syltsocker
saft av 1 citron
ca ½ tsk malen ingefära

Blanda allt och koka ca 5 minuter. Häll upp i rena burkar.

Båda sorterna smakar underbart av sommar och går utmärkt att frysa. Nu ska jag ner och köpa fler jordgubbar och göra en annan variant. Sedan blir det också en rabarber- och jordgubbspaj till kvällens picknick i Slottsträdgården. Till helgen ska jag plundra vinbärsbuskarna hos min Pappa. Himmel, vad jag har blivit huslig! ;)

Solen skiner inte varje dag på sommaren...

2011-07-03T09:40:00.025+02:00

..och då kan man passa på att göra andra saker, som ex att städa kylen! Där hittade jag två burkar Creme Fraiche, en burk Lemoncurd och några jordgubbar. Resultatet blev en väldigt god fylld Citronkaka.

Gör valfri sockerkaka och smaksätt med citron eller använd citronmix, som jag alltid gör. Dela kakan i två delar och fyll den med creme fraiche smaksatt med lemoncurd och skivade jordgubbar. Gör en glasyr av florsocker och citronsaft och häll ovanpå kakan. Lite kul strössel. Snabbt och enkelt att göra och den blev perfekt efter en natt i kylen!

Sedan kan man kolla på film och det kan man faktiskt göra även om solen skiner. En film om dagen har jag kollat på den här veckan och Ja, jag är så omodern att jag fortfarande hyr... ;) (Det hade ni också gjort, om ni hade haft min uppkoppling...annars hade jag fortfarande suttit där och väntat på den första filmen...)

Första filmen ut var också den bästa. Den skulle passa bra i min samling av "måbra" filmer. "Eat Pray Love" - Lyckan, Kärleken och Meningen med Livet. Kvinna tröttnar på sitt liv hemma i NY och åker iväg till Italien, Indien och Bali. Den här typen av filmer får mig att vilja göra samma sak. Jag ska se om den många gånger och till slut kanske jag gör samma sak..... :)

"Love & other drugs" - två udda typer träffar varandra. Mycket erotik för att vara en amerikansk film! Varm, rolig och tänkvärd! Handlar om läkemedelsbranschen och så som det går till i filmen, går det tyvärr till irl också. Sex säljer bättre, än sjukdom och ännu bättre om det är en medicin, som riktar sig till män!

"Du kommer att möta en lång mörk främling" är en Woody Allen film. Hört mycket positivt om den här filmen och den var småmysig, men inte mer. Märkligt slut eller inget slut alls. Ingen slut alls i min smak i varje fall! ;)Handlar om två par, som trasslar till sina liv och tror att gräset är grönare på andra sidan. En spåkvinna har en viss roll i det hela, därav filmens något kryptiska namn!

"Tamara Drewe" - en mysfilm rakt igenom. Dramatik, mat, sex och gamla relationer väcks till liv på den engelska landsbygden, när Tamara återvänder för att sälja sitt barndomshem. En udda flicka då - en sann skönhet nu.

"The other woman" - en riktig bra film, trots alla snyftingredienser. Ung kvinna träffar äldre, gift man. Han skiljer sig och de gifter sig och hon blir gravid. Han har en son sedan tidigare. Bitter fd hustru. Kunde lätt ha blivit en katastrof, men det blir det aldrig. En näsduk eller flera är dock inte fel att ha i närheten.... :)

"Somewhere" - är en udda film. Jag hyrde den mest för att det är Sofia Coppola, som är regissör och jag älskade hennes film, Lost in Translation. Handlar om en man, som lever ett utsvävande liv med fester, sprit och sex. En dag flyttar plötsligt hans dotter hem till honom och då får han omvärdera sitt liv. Det händer inte speciellt mycket och jag snabbspolade en hel del, men den har sina stunder mellan varven.

Fredagsmys på balkongen

2011-07-01T23:18:00.006+02:00

Inte det bästa utevädret idag, men med några värmande jackor fungerade det trots allt. Trevligt sällskap, gott vin, vattenmelon och halloumiost med tomat och Äpple- och currysås till.

Cookies & Cream

2011-06-30T09:29:00.023+02:00

Jag tycker det är kul att testa olika bakprodukter, även mixer. Just mjuka kakor brukar bli väldigt bra. Sedan kan man ju förstås ifrågasätta om det är prisvärt och om man verkligen sparar tid. Det enda momentet, som man oftast slipper är att mäta upp torrvarorna! ;)

Denna gången har jag testat en engelsk Cupcake Mix och resultatet blev bättre, än förväntat.

I Stockholm, Göteborg och Malmö finns "The English Shop" och här köpte jag mixern. Fanns flera att välja på, men jag tog chokladmuffins med vaniljfrosting. Märket heter Betty Crocker och det var en bra beskrivning på baksidan på hur man ska göra. Både text och bilder. Det som var kul med just den här mixern var att det var all inclusive i paketet. En påse med kakpulver, en påse med glasyrpulver, en påse med strössel och sedan var det även formar!

Det gick snabbt att göra, trots att man skulle tillsätta både vatten, olja och ägg. Till glasyren tillsatte man lite mjölk och det blev en fin och klumpfri glasyr, som gick lätt att bre på.

Måste nog säga att jag blev positivt överraskad av den här mixern. Prisvärt? Nja..den kostade 45 kr för 9 cupcakes, men det kan ju bero på att det är en direktimport från GB. Smaken? Mer, än godkänt. Tidsbesparing? Absolut, trots många delmoment. Det gick undan och det var inget kladd.

Jag ska helt klart prova fler sorter. Den här blir också mitt bidrag till "Månadens sötsak". Temat för juni månad är Utländskt och mer utrikiskt, än det här kan det väl knappast bli. Till och med texten var på engelska! ;)

Picknickssäsongen har startat igen!

2011-06-28T22:52:00.017+02:00

Årets första, men definitivt inte den sista. Härlig sommarkväll på bryggan med musik i bakgrunden. Vi hade knytkalas och det söta föll på mig! Satt och slötittade lite i några gamla Lantliv igår och då hittade jag en perferkt sommardessert! Lätt att göra och lätt att ta med!:)

S´s sommarsallad. Rosévin till.

Jordgubbssallad med kanelsås

4 nektariner
1 liter jordgubbar
Rivet skal och pressad saft av 1 apelsin
2 msk florsocker

Sås
3 dl gräddfil
½ dl hackade hasselnötter
2 tsk malen kanel
1 tsk vaniljsocker
1 msk florsocker

1. Skär nektarinerna i bitar och skiva jordgubbarna. Blanda apelsinskal och saft med florsocker och häll över frukten. Blanda väl.
2. Blanda alla ingredienserna till såsen och servera den till.

Muffins blev det också, men mer om dem i nästa inlägg.

Midsommar är den lättaste mathelgen,

2011-06-26T15:13:00.011+02:00

för man kan göra det precis så enkelt eller avancerat, som man känner för! Jag brukar nästan alltid jobba på midsommar, men i år valde jag att fira den med Pappa och vi hade riktigt trevligt. Vi valde den enkla varianten och ägnade resten av kvällen åt att prata om både roliga och mindre roliga minnen! :)

Sill förstås och egenskördad nypotatis. Dill och gräslök kom också från egen skörd. Gräddfil, kavring, ost, smör, ägg och rädisor.

Jordgubbar med grädde efteråt och punsch!

Sist en favorit i repris - Smulpaj med rabarber och jordgubbar. Grädde till. Den lyckades vi äta utomhus till fikat på eftermiddagen, men annars var det ingen kväll för utomhusaktiviteter.

En givande Söndag!

2011-06-20T10:17:00.017+02:00

Igår var det rena aprilvädret här! Det har sina fördelar - jag var inne nästan hela dagen och fick gjort en hel del. Först en massa småtrista saker, som diska, städa och plocka undan. Därefter var det dags för de roliga inslagen och först ut var bakning. Stora kokoskakor (fast just de här är små!), sockerkaka med choklad. Smälte chokladen och tänkte att kakan skulle blir marmorerad, men det funkade inte. Allt hamnade i botten i alla fall!

Min Pappa kom på middag och jag provade något nytt, som blev väldigt gott. Buljongkokt nypotatis med färsbiffar gjorda på blandfärs, salt, peppar, ägg, persilja och sambal oelek. Lök och sky till. Väldigt goda smaker ihop.

Buljongkokt potatis

ca 700 gr nypotatis
4 dl höns- eller grönsaksbuljong (jag tog kött/grönsak)
50 gr smör
2-3 kvistar dill

Tvätta potatisen noga och koka den mjuk i buljongen tillsammans med smör och dill.

Sedan var det dags för det viktigaste...efterrätten! ;)

En bit av sockerkakan, punschgrädde och jordgubbar. Enkelt och sagolikt gott! :)

Resten av kvällen ägnades åt släktforskning. Fick kontakt igår via fb med ett sysslingsbarn och vi satt och pratade halva natten! :)

Ett tips till alla, som har stor släkt eller släkt, som ni inte känner till så mycket om av olika anledningar. Prata med föräldrar och andra släktingar och låt de berätta sin historia. Skriv ner det. Tag kontakt. Gör det medan möjligheten fortfarande finns!

Första tipset kommer från Göteborg

2011-06-15T21:52:00.023+02:00

Trädgårdsföreningen i Göteborg. En ljuvlig liten oas, som ligger precis intill stationen. Perfekt väntapåtågetställe eller väntapånågot/annatnågon/annanställe! 20 kr kostar det att komma in på sommarhalvåret. Man har utställningar, konserter, underbara blommor överallt, rosenträdgårdar, kaktusrabatter, gångar, vatten. Här kan man spendera många timmar. Ta med en bok och sätt dig på en bänk och njut av livet! :)

Palmhus finns här också. Fullt utav tjusiga växter. Här hittar man ex Tjuren Ferdinands favoritträd! Det ser dock inte riktigt likadant ut... ;)

Café finns det ju förstås också, annars hade det ju inte varit mitt favoritställe! ;) Solen tittade fram, när jag kom ut med min bricka. Här kan man äta, dricka vin och vill man ha något gott till kaffet, så rekommenderar jag Sverigetårtan. Sockerkaka med vaniljkräm mellan och jordgubbsgrädde ovanpå. Slurp! :)

De har också en liten butik, där nästan allt går i rosens tecken. Väldigt prisvärt och många bra presenttips. Vill man får man gärna slå in paketen själv och där var gott om fina papper och band att välja på. Jag köpte bl a en liten cupcake med handkräm i, fina servetter och en anteckningsbok, som var klädd med tyg. Den ska jag ha och skriva in alla mina recept i.

En intensiv, men ändå skön helg

2011-06-12T23:37:00.016+02:00

Jag har varit på snabbvisit i Stockholm i helgen. Tåg upp i fredags. Mina brorsdöttrar mötte mig utanför stationen. Taxi till Djurgårdsbron och därefter promenad längs vattnet bort till Skånska Gruvan. Smarrig fika på uteterassen. Min bror kom också dit och sedan fortsatte vi vidare ut till Rosendal. Mitt paradis på jorden! :) Rosévin, mycket prat och skön skugga!

Grill- och slappekväll hos min bror med familj på kvällen. Lördag förmiddag åkte jag hem igen. Jobbade på kvällen och idag har jag också jobbat. Tillbringade eftermiddagen i en stol på balkongen.

Imorgon blir det en snabbvisit till Göteborg. Man får extra energi på sommaren, när det är ljust! :)

På vägen upp i tåget hittade jag en massa härliga tips på städer, utflykter, fikaställen, böcker. Det ska bli mitt sommarprojekt i år. Jag ska besöka städer, som jag inte har varit i förr - och det blir inga problem, för jag har dålig koll på Sverige! ;) - jag ska fika, läsa böcker och sedan ska jag blogga om det! Lite bak blir det förstås också! :D

Vad har ni för sommarplaner?

Schweizernöttårta

2011-06-08T10:35:00.007+02:00

Här kommer det utlovade receptet! En tårta att dö för....lite i varje fall.. :D

Vispa 2 ägg med 3 dl strösocker. Blanda ner 100 gr mald mandel och 1.25 dl vetemjöl. Häll smeten i en smord form med avtagbar kant och grädda i 175 grader, 25-30 min.

Smält 200 gr schweizernöt och rör ner 7 msk grädde och 1 msk smör. Häll glasyren ovanpå kakan och låt den svalna i kylen.

Att provbaka är en bra idé!

2011-06-04T10:02:00.014+02:00

P och hennes familj vill att jag kommer hem till dem och visar hur man gör Macarons. Det ska jag göra, men först ska jag hitta färdigt mandelmjöl. Fy vilken tid det tar att skålla, torka, mala och passera mandel. Det är det momentet, som gör att det tar sådan tid att göra Macarons.

Jag brukar alltid göra mina med sockerlag, men igår testade jag ett annat recept, som jag hittade hos Söta saker. Färre moment och de blev fina, men färgen blev inte bra. Det är viktigt att väga äggvitorna, så att man verkligen har rätt mängd. Har man för lite äggvita blir kakorna toppiga.

De reste sig fint i ugnen och det var lätt att ta bort dem från bakplåtspappret. Alla kakorna blev bra!

Det är roligt att jämföra olika recept. Jag ska göra efter detta recept en gång till och prova att färga på ett annat sätt.

Macarons (20-25 st)

125 gr mandelmjöl
225 gr florsocker
4 äggvitor (125 gr) - ska stå över natten
25 gr strösocker

* Skålla mandeln, låt den torka och mal den i mandelkvarn. Passera genom en sil. Mät upp 125 gr.
* Sikta florsockret och blanda med mandelmjölet. Tillsätt färg eller smaksättning.
* Vispa äggvitorna till ett styvt skum och tillsätt sockret lite i taget.
* Blanda ner mandel/florsockerblandningen i äggvitan och rör om, så att allt blandas väl.
* Spritsa ut små klickar med en stor tyll på bakplåtspapper. Slå plåten i bordet eller slå under plåten med handen, så att alla toppar försvinner.
* Låt kakorna stå och stelna i minst 1 tim. Annars spricker de i ugnen.
* Ugn 160 grader 10-12 min.
* Låt dem kallna en stund och ta sedan bort dem från bakplåtspappret.
* Gör valfri fyllning och lägg samman dem med fyllning mellan. Förvaras kallt, gärna i frysen.

Smörkräm

100 gr smör
2 dl florsocker
2 äggulor
50 gr vit choklad
Italienskt lakritspulver efter smak

* Rör samman smör och florsocker.
* Tillsätt äggulorna och rör allt till en smidig kräm. Använd elvispen.
* Smält chokladen i vattenbad och tillsätt lakritspulvret. Blanda ner allt i smörkrämen.

En kväll, som gjorde mig glad! :)

2011-06-02T12:17:00.015+02:00

Igår var jag på födelsekalas hos P. Underbar kväll. Vi satt ute i hennes växthus och åt, pratade och framförallt SKRATTADE till lååångt efter midnatt!

Först blev det Mousserande med jordgubbssmak. Därefter buffé med en massa goda saker och mycket vin.... :)

Alla recept kom från Arla´s "Fira midsommar, jul & påsk". Den boken kan man beställa från Arla´s hemsidan. Väldigt mycket gott i den.

Till kaffe fick vi två smarriga tårtor. En med mandelbotten och en kräm gjord på Schweizernöt (recept kommer senare) och en Limetårta.

Fryst limetårta

300 gr mandelmassa
3 ägg
4 dl vispgrädde
rivet skal och presad saft av 1 lime
1 dl florsocker

* Ugn 175 grader.
* Riv mandelmassan och dela äggen.
* Rör ner äggvitorna i mandelmassan.
* Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
* Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min. Låt kakan kallna.
* Vispa grädden hårt. Vispa ner limeskal, limesaft, florsocker och äggulor.
* Bred ut gräddblandningen över kakan i formen.
* Frys i minst 4 tim.
* Ta fram tårtan minst 30 min före servering. Garnera gärna med limeskivor.

Huvudpersonen saknades idag!

2011-05-29T22:50:00.008+02:00

Det kändes konstigt idag att inte kunna fira "Mors Dag" på vanligt sätt. Inte köpa någon present eller göra ett fint kort. Inte ringa och säga Grattis. Inte köra runt i det oändliga innan vi hittade ett bra ställe att äta middag på. Många minnen en sådan här dag!

Vissa saker kan man fortsätta att göra. Jag köpte den finaste buketten, som fanns med röda rosor, brudslöja och en lilja och jag tände ett ljus.

Äta god middag, dricka vin och baka något gott till kaffet kan man också göra.

Smulpaj med rabarber

* Rabarber i små bitar i valfri mängd
* ½ dl hallon/blåbär/jordgubbar
* Lägg ut rabarbern/frukten i en pajform och strö över ½ dl socker
* Blanda 3/4 dl socker, 1 dl vetemjöl, 1½ dl havregryn och finfördela 125 gr smör i blandningen. Smula degen över rabarbern/frukten.
* Mandelspån ovanpå.
* Ugn 225 grader i 20 minuter.
* Serveras med vispad grädde.

Kontraster!

2011-05-28T11:36:00.021+02:00

Den i särklass fulaste kakbilden jag någonsin har tagit, men i gengäld den smarrigaste smörkrämen jag någonsin har gjort! ;)

Jag gör nästan alltid för mycket smörkräm och då fryser jag in det, som blir över och använder nästa gång. Gör jag ex Mandelkakor eller Macaroons, får de kakor, som blir misslyckade åka ner i krämen. Gör att smörkrämen blir extra krispig. Jag tar hjälp av min Kitchen Aid och då går det lätt att stoppa ner både det ena och det andra.

Det här är ett bra exempel på återvinning och eftersom det bygger på rester går det inte att ge exakta mått. Man får prova sig fram helt enkelt. Det blir sällan misslyckat! Mitt bidrag till Månadens sötsak för maj månad!

Smörkräm de luxe

Grundrecept:
100 gr smör
1-2 dl florsocker
2 äggulor
Smaksättning:
Överbliven smörkräm med smak av vit choklad
Misslyckade mandelkakor
Ca ½ burk Dulce de leche (kondenserad mjölk, som har kokat i minst 3 timmar)

Rör smör och florsocker smidigt och tillsätt äggulorna. Tillsätt smaksättningen.

Det blev den ljuvligaste smörkrämen jag någonsin har smakat. Krispig, len och med smak av kola. Hade den mellan mandelkakor. Konstigt nog blev det inga rester den här gången.... ;)

Vegetariskt av bara farten!

2011-05-27T22:14:00.006+02:00

Jag har fortsatt att äta vegetariskt sedan jag kom hem från hälsohemmet och det går riktigt bra. Knappt tänker på att jag gör det...går alldeles av sig själv! Tänker inte bli vegetarian, men just nu känner jag för ett animaliskt uppehåll. Lät tjusigt det.. ;)

Har provat att göra polenta för första gången och det är både gott och enkelt att tillaga. Koka upp buljong, vispa i polenta, koka ca 5 min och häll sedan upp allt i en vattensköljd form.

När polentan har stelnat skär man den i snygga trekanter och steker bitarna i olja. En vällagrad prästost ovanpå. En klick rysk yoghurt och en tomat- och bönsallad till. Klart! :)

Det kommer alltid en ny dag!

2011-05-24T20:21:00.014+02:00

Igår var det tisdag och det var ingen bra dag. Idag är det onsdag och acetondimman har lättat och solen skiner och allt känns mycket bättre! ;)

Jag behövde skriva av mig lite igår, men idag inser jag att det hade kunnat vara mycket värre och det mesta går ju trots allt att rätta till. Man lär sig av sina misstag och de flesta olyckor inträffar just pga att man inte har tänkt till före!

Nu går jag tillbaka till mitt ursprungsinlägg, fast i mindre skala. Min blogg fyller 1 år och jag har haft ett härligt år. Har fått många nya bloggvänner, frossat i smarriga kakrecept och skingrat tankarna!

Detta firar jag genom att lotta ut ett glassmycke. Gjort av Frk Kaka och ingen motprestation behövs! Fast det gör inget, om ni skriver något kul.... ;)

Nr 1

Nr 2

Nr 3

Jag har njutit av varje sekund! :)

2011-05-20T22:24:00.025+02:00

Jag har varit på hälsohem i Dalarna. Den ljuvligaste semestern jag någonsin har varit på. Lugnt och tyst. Ingen kontakt med omvärlden. Ingen tv, dator, radio eller tidning (fast det fanns, om man ville). Mobilen stoppade jag i skrivbordslådan.

Jag har bara njutit av livet och vilat mig ordentligt. Ätit god mat, druckit härliga fruktdrinkar, promenerat, badat bastu, simmat, suttit i bubbelpoolen, tränat, lyssnat på intressanta föredrag, träffat en massa trevliga och kreativa människor, sovit, fått sköna behandlingar, läst och bara haft det gott!

Kostar en slant, men det är värt varenda krona! Detta ska bli mitt nya stamställe och till hösten åker jag dit igen. Längtar redan...och allra mest efter den goda grötfrukosten! :)

Här kan ni se var jag var någonstans!

Mot Mora-Nisses hemtrakter

2011-05-13T21:22:00.010+02:00

Mitt mumsiga inlägg om Marängkaka med citron från igår har försvunnit. Inte bara mitt inlägg visar det sig, utan alla andras också! Vi får väl se, om de kommer tillbaka. Orkar inte skriva om det just nu, men tänkte lägga upp bilden, men se det gick inte!

I mitt hus fungerar inte hissen. Jag är väldigt tacksam över att jag bor där jag bor och inte i Turning Torso... ;)

Vi får väl hoppas att det har fixat till sig tills jag kommer tillbaka igen. Jag ska nämligen åka på Hälsohem och det ska bli alldeles underbart! Frisk luft, god mat, träna, simma, basta, sova, läsa, promenera och BARA VARA.....jag längtar.... :D

Är du en citronlover?

2011-05-11T22:33:00.000+02:00

I så fall måste du testa den här kakan. Friskt och sött i en härlig kombination....mmmm. Ta en klick citrongrädde till! :)

Solgul marängkaka med citron

250 gr smör
3 dl socker
2 citroner, riv skalet av den ena och pressa saften ur båda
3 ägg
3 äggulor
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Maräng
3 äggvitor
1½ dl socker

* Ugn 175 grader. Klä en långpanna, ca 30 x 25 cm med bakplåtspapper.
* Vispa smör och socker vitt och pösigt i en stor bunke.
* Vispa i citronskalet, saften, äggen och äggulorna.
* Blanda ihop mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten.
* Häll smeten i långpannan och bred ut den.
* Vispa äggvitorna styvt. Tillsätt sockret och vispa till marängmassan är blank och fin.
* Bred marängen över smeten och grädda längst ner i ugnen i 30-35 min.
* Låt kakan kallna och skär den sedan i fina rutor med en vass kniv.

Vissa rutor blir kladdiga i mitten. Jag gjorde min kaka i matberedaren. Snabbt och enkelt. Servera med vispad grädde smaksatt med citron och lite florsocker.

Recept från Hembakat 3/2011

Ett recept till

2011-05-10T22:16:00.010+02:00

Chokladbiskvier (Marie Skogströms "Chokladdesserter")

Citronbottnar

200 gr mandelmassa
1 dl socker
1 riven citron
1 äggvita

Riv mandelmassan och blanda med socker och citron till en jämn smet. Tillsätt äggvitan och rör till en slät massa. Spritsa ut 20 rundlar. Grädda i 160 grader, 10-15 minuter.

Smörkräm

200 gr rumsvarmt smör
1.2 dl socker
3 msk vatten
1 äggula
80 gr smält mörk choklad

Skär smöret i mindre bitar. Värm socker och vatten i en kastrull till 102 grader. Vispa äggulan. Slå sockerlagen över gulan under ständig vispning. Vispa smeten kall och tillsätt sedan smöret i bitar. Vispa hela tiden så att smeten blir fluffig. Tillsätt till sist den smälta chokladen.

Stryk upp små "alptoppar" på citronbottnarna. Kyl biskvierna. När de har kallnat doppar du dem i mörk, smält choklad.

Nästa recept

2011-05-09T08:24:00.012+02:00

Chocolate chip cookies med apelsin och hasselnötter (Leila Lindholm)

150 gr mjukt smör
2 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära
1 apelsin, skalet
1 ägg
3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
200 gr mörk choklad - gärna 70%
100 gr hasselnötter

* Sätt ugnen på 180 grader.
* Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna cirka 10 min och gnugga sen bort det mesta av skalet i en torr handduk.
* Riv skalet på apelsinen. Vispa smör, farinsocker, vaniljsocker, ingefära och det rivna apelsinskalet krämigt. Rör i ägget.
* Blanda mjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner det i smeten för hand.
* Hacka chokladen grovt och blanda ner den och de hela hasselnötterna i smeten.
* Klicka 1-2 msk smet med jämna mellanrum på en plåt med bakplåtspapper och platta till klickarna lite.
* Grädda kakorna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Det går utmärkt att frysa dessa kakor, om där skulle bli några över! ;)

Först ut från Kakfrossan är...

2011-05-08T08:35:00.010+02:00

Rabarberkaka med mandel. Ljuvlig kaka och ska ni bara göra en kaka i år tycker jag att ni ska prova denna. Lite lös i mitten och med en knäckig skorpa. Min Pappa har rabarber med sig hem från landet. Gissa vad jag ska göra av dem? ;)

500 gr rabarber
5 ägg
3 dl socker
knappt 4 dl mjöl
150 gr mandelmassa
1 dl pärlsocker
75 gr smör

* Putsa och skär rabarbern i mindre bitar.
* Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Riv mandelmassan och blanda ner den tillsammans med mjölet.
* Häll smeten i en smord och bröad form (cirka 23 cm i diameter).
* Tryck ner och strö över rabarberbitarna. Fördela pärlsockret och hyvvla till sist över smöret.
* Grädda i 175 grader i 30-40 minuter.

Receptet kommer från Rosendals trädgårdscafé

Kakor och Presenter är aldrig fel!

2011-05-05T22:45:00.030+02:00

Kakknyte och presentlek hemma hos S ikväll. Oj, vad mycket gott! Omöjligt att bara smaka en liten bit, men nu är jag rätt nöjd. Tror jag i varje fall...man vet ju aldrig hur man känner det imorgon! Det vet jag nu..hur jag känner det alltså! Magknip inatt, så jag är definitivt nöjd för ett bra tag framöver.... ;)

Jag hade gjort Citronkaka med maräng och citrongrädde till. Gjorde också Mandelkakor med kolasmörkräm. M gjorde små Chokladbiskvier med krispig botten. B´s Mamma hade gjort små Vaniljkakor med sylt mellan. S gjorde Cookies med choklad, apelsin och hasselnötter. T gjorde Rabarberkaka med mandelmassa.

Å hade gjort en Chokladtårta. Mandelmassa och apelsin, som botten och choklad ovanpå. Likörgrädde till.

Starttallriken....kolla in fina ljusstaken i bakgrunden.

När vi hade gått lös på kakbordet, var det dags att ta sig an presentleken. Fram med tärningarna och sedan var vi i full gång! :)

Fanns mycket fint i paketen. Tänk så många bra saker man kan hitta, trots att alla tre paketen inte får kosta mer än 50 kr tillsammans!

Jag fick en Tårtspade, som sjunger Happy Birthday.... ;)

Recept kommer efterhand!

Påsken 2011

2011-04-26T11:00:00.030+02:00

En trevlig helg på landet tillsammans med Pappa och mina brorsdöttrar. Lite jobbigt precis i början. Många tankar på Mamma...hon har alltid varit där, när jag har kommit dit.

Det har varit en helg fylld utav god mat, vin, efterrätter, påskägg, trädgårdsarbete, sällskapsspel, fika, sortering och många minnen, härliga pratstunder och givetvis en massa sol. Rena sommarvädret. Bikini hela helgen = Frk Kräfta! ;)

Maten har varit enkel. Har gått att förbereda och räckt till flera dagar. Många halvfabrikat, men det är guld värt att slippa stå hela dagarna i köket, när solen skiner. Hade nog fått en del bannor av min gamla hushållslärare, för att allt gick i samma färgskala.....men det viktigaste denna helgen har varit att umgås och att ha det bra och det har vi haft också! :D

Sådant här gör mig lycklig!

2011-04-22T21:02:00.022+02:00

Igår provade jag ytterligare en rätt från Lina´s. Tror snart att jag ska ignorera min granne och själv beställa en kasse. Mat i min smak. Enkelt, men ändå en del moment. Rena smaker. Denna rätten var urgod och fyra stora portioner blev det!

Persiljetoppad Nikkaluoktasoppa

1. Strimla 200 g vitkål tunt. Skiva 1/3 purjolök tunt. Skala och skiva 200 g potatis och 300 gr morötter i cirka 3 mm tunna slantar.
2. Bryn ca 500 gr nötfärs i 1 msk olja. Rör om så att färsen blir grynig.
3. Tillsätt 1 msk mild senap, 2 msk tomatpuré, 1 liter vatten och 2 tärningar grönsaksbuljong. Lägg ner potatis och morötter. Låt koka 10 minuter.
4. Lägg sedan ner vitkål och purjolök och koka ytterligare 5 minuter eller till potatisen och morötterna är lagom mjuka.
5. Tillsätt 1 msk soja och smaka av med lite salt och svartpeppar.
6. Finhacka ½ kruka bladpersilja och strö över.

Mina ändringar: Oxfärs, ketchup, sambal oelek och lite mer senap

I tisdags kokade jag flera burkar med kondenserad mjölk inför ett kakkalas. Planerna blev ändrade och jag har nu kylen fylld utav kola. Provade ett annat recept, nämligen Kolaglass. Sanslöst gott och enkelt att göra. Prova! :)

2 äggulor, 2 msk florsocker, 2 dl vispgrädde, kola

Vispa äggulor och socker och vispa ner kolan efter tycke och smak. Jag tog rätt mycket. Man får smaka sig fram. Vispa grädden och blanda med äggsmeten. Frys. Rör om i smeten ett par gånger.

***

Nu drar jag till landet och firar Påsk med min Pappa och mina brorsdöttrar. En annorlunda påsk i år. Istället för att jäsa i en solstol får jag stå i köket, men jag tycker att det är helt ok. Mat är faktiskt kul och jag gillar att planera och skriva listor och en och annan godsak ska jag nog också få till! (i kolans tecken) ;)

GLAD PÅSK!

England kan också!

2011-04-17T11:48:00.018+02:00

Man hittar den överallt på bloggar och alla suckar av lycka, när de har smakat! Jag trodde att det skulle vara jobbigt att göra den och att den skulle vara förfärligt söt, men jag kan bara instämma i kören...mmmmmmmmmmmmmmmmmmm MUMS!! ;)

Det tar ju lite tid att förvandla kondenserad mjölk till kola och ett tips är att ta flera burkar, när man ändå ska. Har man väl en burk kola i kylen är det världens enklaste efterrätt, som går att göra i ett nafs. Ingen ugn behövs, utan bara en spis/micro och en visp.

BANOFFEE PIE

200 gr Digestive kex - smula dem för hand eller i matberedaren
100 gr smält smör

Blanda och tryck ut i en pajform. Ställ den i kylen en stund.

1 burk kola
(koka en burk kondenserad mjölk i minst 3 timmar. Vattnet ska hela tiden täcka burken. Ev får man fylla på med mer vatten under tiden)
3 st skivade bananer
3 dl vispad grädde
Riven mörk choklad

Bred ut kolan på bottnen. Lägg bananerna ovanpå. Bred ut vispgrädden. Dekorera med choklad. In en stund i kylen innan servering.

Ett annat tips är att vispa kolan lite. Gör att den blir mer hanterbar.

Hallå Amerika!

2011-04-14T09:52:00.016+02:00

Det finns stora Cookies, det finns större och sedan finns det COOKIES, som är störst, bäst och vackrast!

En massa ingredienser, en massa kalorier.....men oj, vad gott det blir! Mitt bidrag denna månad till Månadens Sötsak´s brunchtema.

Cookies

100 gr mjukt smör
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
1 ägg
½ dl raps- eller solrosolja
1 tsk vaniljsocker
1 dl havregryn
1 dl lätt krossade cornflakes
1½ dl kokosflingor
100 - 150 gr hackade hasselnötter
3 dl vetemjöl
1 krm salt
½ tsk bakpulver
100 - 150 gr hackad choklad eller nonstop linser

1. Sätt ugnen på 175 grader och vispa smör, farinsocker och socker mjukt med elvisp.
2. Rör ner ägg, olja, vaniljsocker, havregryn, cornflakes, kokos och hackade hasselnötter.
3. Blanda mjöl, salt och bakpulver separat och rör ner det tillsammans med den hackade chokladen.
4. Forma degen till bollar, stora som pingpongbollar och lägg dem glest på två bakpappersklädda plåtar.
5. Tryck ut bollarna till stora, runda kakor och grädda dem 12-14 min mitt i eller något över mitten i ugnen. Låt kakorna kallna på galler.

Har ni hört talas om Lina?

2011-04-12T23:50:00.014+02:00

Idag har jag gjort en rätt med kyckling, som smakade alldeles underbart. Enkel att göra var den också. Receptet kommer från Linas Matkasse. Jag är väldigt sugen på att testa hela konceptet med Matkasse till dörren, men tvekar lite med tanke på mina grannar. Sist jag gjorde något liknande fick jag en massa anonyma lappar i brevlådan! Man fick inte blockera i trapphuset och då pratar vi om en låda, som stod i ena hörnan bakom min dörr i kanske 1 - 2 timmar varannan vecka!!

Under tiden, som jag funderar provlagar jag några recept. Den här kycklingrätten ska jag göra många gånger igen, fast utan spaghetti. En matig sallad till blir bättre eller kanske ris och sallad.

Kyckling med solrospestoströssel 4 pers

1. Ugn 200 grader. Ugnsfast form. Häll i ½ msk olja.
2. Riv 75 g parmesanost (eller prästost) grovt. Grovhacka en ½ kruka oregano. Lägg allt i en mixerskål och tillsätt 1½ dl solroskärnor och 1 msk olja. Pressa ner 1 vitlöksklyfta och tillsätt skal och saft av en citron. Mixa till en slät och fast massa.
3. Tärna ca 600 gr kycklingfilé i cirka 2x2 cm stora bitar och lägg dem i ugnsformen. Krydda med 2 krm salt och 1 krm svartpeppar. Strö parmesanströsslet över kycklingbitarna. Stek kycklingen i ugnen i ca 15 minuter.
4. Servera med en stor sallad eller sallad och ris.

..och Ja, Lina är inte den ende aktören på denna fronten, men jag gillar deras koncept och de skänker även matkassar till behövande i Afrika! Det gillar jag! :)

Som handen i handsken...

2011-04-12T11:33:00.006+02:00

..passar kakor och mitt nya kakfat ihop! :D

Cookies och mini Muffins med chokladfrosting och blommor i marsipan.

Fredagsnöje

2011-04-08T23:28:00.007+02:00

Friday´s med trevliga kollegor och goda drinkar! :)

En Lördag i april

2011-04-03T16:24:00.019+02:00

Igår var det en riktig vårdag! Solen sken och det var fullt utav folk på alla uteserveringar. Ljuset gör att man blir mycket piggare och hinner med en massa. Först var jag i ateljén och gjorde två glasfat. Därefter på stan med A.

Lite shopping först....

..och sedan årets första drink utomhus. Frozen Margarita...mmm..min absoluta favoritdrink. A tog en Margarita med apelsinsmak. Vi tänkte att vi skulle vara listiga och ta en drink mitt på dagen, men vi var inte ensamma om den tanken, så vi fick vackert sitta i skuggan.... :( (hade varit bättre med en "hot" drink!)

Middag hos A på kvällen och jag hann slänga ihop en Limepaj, som jag tog med.

På min gata låg det ett café för några år sedan och de hade alltid den här pajen. Enkel att göra och ljuvligt god. Jag gjorde dock ett litet fel och glömde att jag skulle vispa äggulorna med elvispen, så när ni gör den kommer den att bli ännu högre och maffigare! :)

Limepaj

Krossa 15 st digestivekex och blanda med 75 gr smält smör. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant (24 cm). Ugn 200 grader ca 5 min.

Vispa 4 äggulor med elvispen till en pösig smet. Tillsätt 1 burk kondenserad mjölk och skal + saft av 2 st lime. Häll ut smeten i pajskalet. Vispa 4 äggvitor till skum och tillsätt därefter 1 dl socker. Vispa tills smeten är tjock och glansig. Bred ut marängen ovanpå limefyllningen. Ugn 175 grader i 20 min. Lite lägre än mitten i ugnen. Servera med vispad grädde. Behövs för att bryta allt det söta.

En Goding till...

2011-03-28T14:44:00.008+02:00

...och denna blir dessutom mitt bidrag till Månadens sötsak.

Mandelslöja

100 gr smör
1 dl socker
1 ägg
100 gr malen mandel
1 stor burk persikor
3 dl vispad grädde

Vispa socker och smör poröst. Tillsätt ägg och mandel. (eller kör allt i matberedaren) Lägg persikorna tätt i en form med den kupiga sidan uppåt. Bred ut smeten ovanpå. Ugn 225 grader i ca 20 min. Serveras ljummen med vispad grädde.

Söndagsmiddag

2011-03-27T22:55:00.009+02:00

God och nyttig middag. Torsk och färgglad sallad!

Mindre nyttig efterrätt, men väldigt god och dessutom en nostalgikick! :D

Mandelslöja - recept i nästa inlägg!

En Goding i repris

2011-03-26T23:12:00.008+01:00

Stora Kokoskakor

200 gr kokos
2 dl socker
3 äggvitor
1 helt ägg

Blanda allt i en kastrull och sjud massan under omröring tills den tjocknar. Först blir den lösare och sedan tjocknar den på nytt. Klicka ut stora eller små kokosberg på bakplåtspapper. Ugn 200 grader i cirka 15 min för stora och 10 min för små. Mitt i ugnen.

Efteråt ser jag att det är ingen repris här på bloggen, men i mitt kök är det! :D

Samma recept - olika slutresultat

2011-03-24T10:57:00.016+01:00

Jag gillar den här typen av recept, som har möjligheter. Gör man dem, som man ska blir resultatet så här!

...och låter man bli att skålla mandeln, har lite för stora ägg, spritsar ut dem istället och har några droppar grön färg i fyllningen blir resultatet så här! :D

Mandelkyssar

200 gr mandel
300 gr florsocker
4 äggvitor

Skålla och mal mandeln och blanda med florsocker. Vispa äggvitorna till ett styvt skum och blanda ner i mandelblandningen. Klicka ut med tesked på plåt med bakpapper.

Eller gör som jag igår - kör den oskållade mandeln i matberedaren. Blanda med florsocker. Vispa äggvitan på samma sätt och blanda. Spritsa ut klickar.

Smörkräm

200 gr smör
3-4 dl florsocker
3-4 äggulor
1-2 msk punsch
(ev några drp färg)

Rör smör och florsocker mjukt och smidigt med elvisp. Tillsätt äggulorna och punsch och ev färg. Spritsa smörkrämen på halva mängden kakor och lägg ihop.

Smörkräm, som blir över kan man spara och göra något annat kul av! :)

Igår firade jag 1 år...

2011-03-16T22:27:00.005+01:00

..på mitt jobb och det måste ju förstås firas med en kaka! :)

Blev Muffins med mycket smak av citron och lime och ovanpå en glasyr med lemoncurd.

Blev inte riktigt, som jag hade tänkt mig. Hade nog för lite florsocker i glasyren alternativt för mycket smör och lemoncurd, för den blev icke spritsbar! ;) Tack vare formarna, blev det bra ändå och smaken var det inget fel på!

Vegetariskt och Småkakor

2011-03-10T13:04:00.022+01:00

Igår blev jag sugen på min vegetariska favoriträtt - råstekta rotfrukter med honung. Den enklaste rätten, som finns och man kan ta precis vad man vill. Allt blir lika gott, men den tar tid att göra. 1 timme ungefär får man räkna med, men man kan skynda på det hela genom att koka rotfrukterna en stund, om man har bråttom eller är utsvulten!

(Bilden är mörk, men så blir det när man äter middag sent och inte har någon systemkamera! :) )

Rotfruktspytt, som den såg ut igår
Ensamrätt för 1 person eller med något till för 2 pers

2 potatisar
1 stor morot
1 liten palsternacka
2 avlånga rödbetor (färgar av sig på ALLT)
1 msk flytande honung
2 msk rostade pumpafrön

Skär rotfrukterna i små kuber. Stek dem på svag värme i 1-2 msk olja tills de är mjuka. Tar ungefär 1 timme. Precis innan servering häller man över honungen och blandar om. Strö över flingsalt och rostade pumpafrön. Klart! Klicka över lite creme fraiche ev smaksatt med lime och honung.

Under tiden, som pytten sköter sig själv på spisen (rör i den ibland)kan man ägna sig åt annat. Jag gjorde Syltkakor med lemoncurd och björnbarssylt och Brysselkex!

Grunddegen från boken "Kära Små Kakor" av Svenska Smör

Mördegskakor
200 gr smör
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
4½-5 dl vetemjöl

Kör allt i matberedaren till en smulig deg och tryck ihop den på en mjölad bänk. Syltkakor - Rulla små bollar och lägg på bakplåtspapper. Gör en grop i varje kaka och fyll med valfri sylt.
Brysselkex - Rulla ut degen till en rulle och rulla den i färgat socker. Lägg den i kylen minst en timme. Skär tunna skivor och lägg på bakplåtspapper.
Baka kakorna mitt i ugnen i 175 grader tills de fått lite färg, cirka 8-10 minuter.

Nu kanske någon påpekar att det inte var helg igår, eftersom jag i förra inlägget hade lovat mig själv att bara baka på helgerna. Igår var det dock onsdag och Onsdag = Lillördag = helt ok att både baka och provsmaka! ;))

Bättre för midjemåttet

2011-03-08T11:29:00.016+01:00

Jag behöver inte alltid baka och äta kakor för att bli glad. Man kan njuta på andra sätt också. Vem blir inte glad av att titta på de här kakformarna från Lagerhaus!

...eller i min nya Kakbok, som jag belönade mig själv med igår efter tandläkarbesöket! ;)

I helgen var min brorsdotter på besök igen och då var vi på Ultimate Cake och shoppade grön marsipan, glitterströssel och silverfärg på sprayburk. Man vill ju inte direkt veta vad, som finns i den burken, men fint blev det! ;)

Gjorde blommor på kvällen och testade både marsipan och sugarpaste, som jag har köpt tidigare på samma ställe. Marsipanen var lättarbetad och god och den vita sp är inte alls dum den heller. Mycket mer lättarbetad och godare i smaken, än de med färg.

Provade att blanda sp med glitterströsslet och det blev en kul effekt!

Det här får bli mitt bidrag....

2011-03-03T11:45:00.013+01:00

...till Pickipicki´s marstävling.

Nu har jag lagat det en gång till och då blev det genast bättre, både till smak och utseende. Fast det var gott första gången också (se förra inlägget), men det blev ännu bättre nu!

Jag gillar recept, som går kvickt att tillaga och där man har alla ingredienser hemma och som jag inte får ont i magen av! ;)

En perfekt rätt för min del och eftersom det uppfyller mina tre kriterier till fullo får det på Pickipickiskalan betyg 8! :D

Här hittar ni originalreceptet.

Mina justeringar är följande: ingen chili och gurkmeja, utan istället paprikapulver och förutom vitkål även morot och squash. Jag har rätten, som bas och lägger till färsbiffar och tomat.

Igår tog jag kål på en myt

2011-03-02T11:08:00.014+01:00

Myten om att jag inte kan äta vitkål, för då får jag superont i magen! Nu har jag bestämt för att börja laga mat mer regelbundet..beach 2011 närmar sig ju med stormsteg...och tänkte att jag skulla dra nytta av Pickipicki. Hon har en massa härliga och lätta recept och dessutom har hon en liten tävling just nu! :)

Jag började med Vitkål i kokosmjölk och det var lätt att tillaga och innehöll mina favoritsmaker, ingefära och lime. Några smärre justeringar dock, eftersom jag inte är en vän av chili. Gott, men inte så färgglatt! Fast det berodde mer på mig, än på receptet. För tjocka strimlor, bara vitkål och sedan glömde jag dessutom gurkmejan. Mina färgklickar bestod av tomat och små färsbiffar med persilja.

Nästa gång ska jag göra tunnare strimlor av vitkålen och kanske ha morot också för färgens skull.

Tror ni att jag fick ont i magen? Inte ett smack...inte ens den minsta lilla knorr och här har jag undvikit vitkål i alla år. Jag har hittat en ny vän eller så är det kokosmjölken, som är hemligheten bakom det! :)

Bokrea och Kondiskakor

2011-02-26T10:00:00.022+01:00

I år hade jag bestämt mig för att inte köpa några böcker alls på rean. Jag skulle inte ens kolla, men så gick jag förbi Åhlens i torsdags och då var det någon, som puttade in mig där! Märkligt....och ut kom jag en stund senare med nedanstående exemplar! ;)

Till mitt försvar måste jag tillägga och det är tre väldigt bra böcker! Användbara, roliga och intressanta och dessutom gör de sig väldigt bra till en bukett vårtulpaner! :)

Igår kväll var jag hemma hos A och G på middag och man skulle kunna tro att A hade tjuvkikat lite i min Nostalgibok. ;) Gott var det och till kaffet bidrog jag med bakelser från Konditori Katarina. Deras passionsbakelse...mmmmm....den kommer att inhandlas fler gånger! :)

Vi var, som sagt bara TRE, men när det är provsmakning, måste man ju ha lite att välja på....och man behöver ju inte äta upp ALLT...man kan ju spara till nästa dag...om man vill, men det ville INTE vi.... ;))

Sockerkaka möter Kexchoklad...

2011-02-23T11:05:00.011+01:00

..och resultatet blev inte alls dumt! Saftiga muffins med krispig yta och smak av apelsin.

Ta ditt favoritrecept på sockerkaka med smält smör och låt 2 st 55 grams Kexchokladkakor smälta tillsammans med smöret. Tillsätt även ½ dl apelsinmarmelad i smeten. Jag fick 12 st mellanstora muffins, som jag gräddade i 200 gr cirka 15-20 min.

Jag har funderat mycket på Söta sakers februaritema. Lät enkelt, men var svårt. Fast nu tycker jag ändå att jag fick till det. Det enkla är ibland det godaste! :)

Om ni har några hål i kakbokshyllan...

2011-02-22T08:11:00.003+01:00

....kan jag tipsa om de här två! Framförallt den vänstra. Trevligt förord om uppväxt, familj och hur boken blev till, samt att det var hennes Farmor, som inspirerade henne. En massa goda recept...två av de smaskiga recepten från tårtkalaset i lördags kom från den boken!

Ingen snö här idag, solen skiner och jag ska på spa. En perfekt ledig dag! :D

Samma visa var gång!

2011-02-20T00:11:00.027+01:00

Jag vet att jag inte borde tacka Ja till tårtkalas och jag vet att jag inte behöver smaka av allt, utan kan välja ut det, som jag tycker allra bäst om och framförallt vet jag att jag behöver definitivt inte TA OM, för portion nr 2 smakar inte godare!

Japp, jag vet en himla massa jag, men inte blir det lättare att motstå för det!

Tårtkalas idag hos A och det var ljuvligt gott första gången och det var det andra gången också. Inte godare, men precis lika gott!! ;D

Marmorerad Chokladcheesecake

Recept från boken "Oemotståndliga cheesecakes" av Maxine Clark

Nöttårta med punschkräm

Recept från boken "Tofvehult - drömmen om ett kafé" av Lena Göransson

Krispig Marängtårta

Den här tårtan gjorde jag en variant av till midsommar, men jag hade inte kräm mellan. Det ska jag ha nästa gång!

Receptet från boken "Tofvehult - drömmen om ett kafé" Lena Göransson

Det blir inte alltid, som man har tänkt sig!

2011-02-17T11:44:00.018+01:00

Ibland blir slutresultatet något annat, än vad man hade tänkt sig från början och det behöver inte betyda att det första alternativet blev dåligt, utan mer för att man under tiden kommer på bättre alternativ!

Igår skulle jag se, om jag kunde få till en ny touch på en klassisk Tigerkaka och det var inga problem. Det blev inte alls illa, men frågan är om det blev bättre/godare?

Jag tog ett klassiskt recept ur Sju sorters kakor (2005) med kakao och vaniljsocker. Bytte ut kakaon mot Marabous mjölkchoklad med mango (100 gr) och vaniljsockret mot rivet citronskal (½) och lite essens (½ tsk). I det klassiska har man 2/3 ljus smet och 1/3 mörk smet och jag gjorde tvärtom här.

Smakade en skiva, tog några bilder och kände..Jaha! Sedan tog jag resten av kakan och stoppade ner den i matberedaren tillsammans med lite cream cheese och en överbliven passionssmörkräm och gjorde Cake Balls istället och de blev hur goda, som helst med en intressant brytning av choklad, passion, mango och citron! :D

Jag funderar och funderar...

2011-02-16T10:22:00.015+01:00

..på månadens tema hos Söta saker. Nygammalt för mig är ett gammalt recept med en ny touch och helst ska det ju vara gott också.

Idag är jag ledig och har tillbringat morgonen i sängen med att läsa i min mormors gamla kakböcker. Hon har bl a Sju Sorter Kakor från 1953 och den är kul att läsa. Inte bara recepten, utan all text också. I förordet står det att denna boken kom till efter en tävling 1945, som ICA-kuriren utlyste. Reglerna för recepten var följande: lättfattliga, goda och billiga!

Sedan kan man också läsa att en god Husmor = en Kvinna förstås! 1953 kunde de flesta män inte stava till ordet Kök! ;) Vidare kan man läsa att en riktig Husmor tycker om att överraska sin familj. En riktig Husmor sätter för övrigt en ära i att kunna baka en tårta, som är minst lika fin som den köpta! Hon drömmer om att baka läckra wienerbröd och de små barnen tycker att det är roligt att hjälpa till. Kex stavas med ä och Mannen är inte helt bortglömd...han finns med i ett recept. Chokladpinnar eller "Min mans älsklingskakor"..... ;D

Det är tur att vi har gått framåt i utvecklingen och att vi kan få lov att överraska inte bara vår familj, utan också vänner och kollegor med något gott, utan att vi för den skull behöver vara en riktig Husmor! ;)

Recepten har också förändrats. Mycket mer smör och ägg i dagens recept. Jag har kollat lite på mitt favoritrecept "Tigerkaka" eller Marmorerad kaka. Är min Pappas älsklingskaka, men den ska vara klassisk och en sådan gjorde jag igår.

Just Tigerkaka skulle faktiskt kunna vara något för Nygammalt. Nu ska jag prova och se, om jag kan göra ett tillägg i receptet och få en ny touch på den! :)

Imorgon...

2011-02-13T19:55:00.007+01:00

..är det Alla Hjärtans Dag, om nu någon skulle ha missat det!

Fritt fram att frossa i allt Gott med hjärtan på eller så....

...kan man frossa i Kramar!

Jag vet ju vilket jag skulle ha velat, men jag får väl nöja mig med en kaka... ;)